jueves, 12 de mayo de 2016

“La independencia es otro nombre de la dignidad” (Eduardo Galeano)

Palabras pronunciadas el 22 de febrero de 2011, en la ceremonia de entrega de la Medalla 1808, que el jefe de Gobierno de la ciudad de México, Marcelo Ebrard, otorgó al escritor Eduardo Galeano

Quiero dedicar este homenaje a la memoria viva de dos Carlos: Carlos Lenkersdorf y Carlos Monsiváis, amigos muy queridos que ya no están, pero siguen estando.
Y empiezo por decir gracias: Gracias, Marcelo, por este regalo, esta alegría. Te digo gracias en nombre propio y también en nombre de los muchos sureños que jamás olvidarán su gratitud a México, el país de su exilio, refugio de perseguidos en los años de mugre y miedo de nuestras dictaduras militares.
Y quiero subrayar que México merece, por eso y por muchos otros motivos, toda nuestra solidaridad, ahora que esta tierra entrañable está siendo víctima de la hipocresía del narcosistema universal, donde unos ponen la nariz y otros ponen los muertos, y unos declaran la guerra y otros reciben los tiros.
Este acto generoso me honra por venir de quien viene. La ciudad de México está a la vanguardia en la lucha por los derechos humanos, en un amplio abanico que va desde la diversidad sexual hasta el derecho a respirar, que ya parecía perdido.
Y mucho me honra recibir esta ofrenda, porque mucho tiene de desafío: en nuestros países la independencia plena es todavía, en gran medida, una tarea por hacer, que nos convoca cada día.

En la ciudad de Quito, al día siguiente de la independencia, una mano anónima escribió en una pared: Último día del despotismo y primero de lo mismo.
Y en Bogotá, poco después, Antonio Nariño advertía que el alzamiento patriótico se estaba convirtiendo en baile de máscaras, y que la independencia estaba en manos de caballeros de mucho almidón y mucho botón, y escribía: Hemos mudado de amos.
Y el chileno Santiago Arcos comprobaba, desde la cárcel:
–Los pobres han gozado de la gloriosa independencia tanto como los caballos que en Chacabuco y Maipú cargaron contra las tropas del rey.
Todas nuestras naciones nacieron mentidas. La independencia renegó de quienes, peleando por ella, se habían jugado la vida; y las mujeres, los analfabetos, los pobres, los indios y los negros no fueron invitados a la fiesta. Aconsejo echar un vistazo a nuestras primeras Constituciones, que dieron prestigio legal a esa mutilación. Las Cartas Magnas otorgaron el derecho de ciudadanía a los pocos que podían comprarlo. Los demás, y las demás, siguieron siendo invisibles.

Simón Rodríguez tenía fama de loco, y así lo llamaban: El loco. Decía locuras, como éstas:
–Somos independientes, pero no somos libres. La sabiduría de Europa y la prosperidad de los Estados Unidos son, en nuestra América, dos enemigos de la libertad de pensar. Nuestra América no debe imitar servilmente, sino ser original.
Y también:
–Enseñemos a los niños a ser preguntones, para que se acostumbren a obedecer a la razón: no a la autoridad como los limitados, ni a la costumbre como los estúpidos.
Al que no sabe, cualquiera lo engaña. Al que no tiene, cualquiera lo compra.
Don Simón decía locuras, y hacía locuras. Allá por mil ochocientos veinte y pico, sus escuelas mezclaban a los niños y a las niñas, a los pobres y a los ricos, a los indios y a los blancos, y también unían la cabeza y las manos, porque enseñaban a leer y a sumar, y también a trabajar la madera y la tierra.
En sus aulas no se escuchaban los latines de sacristía y se desafiaba la tradición del desprecio por el trabajo manual. Poco duró la experiencia. Un clamor de indignadas voces exigía la expulsión de este sátiro que ha venido a corromper a la juventud, y el mariscal Sucre, presidente del país que ahora llamamos Bolivia, le exigió la renuncia.
A partir de entonces, anduvo a lomo de mula, peregrinando por las costas del Pacífico y las montañas de los Andes, fundando escuelas y formulando preguntas insoportables a los nuevos dueños del poder:
–Ustedes, que imitan todo lo que viene de Europa y de los Estados Unidos, ¿por qué no les imitan la originalidad, que es lo más importante?
Este viejo vagabundo, calvo, feo y barrigón, el más audaz y el más querible de los pensadores de América, estaba cada día más solo, y solo murió.
A los ochenta años, escribió:
–Yo quise hacer de la tierra un paraíso para todos. La hice un infierno para mí.
Simón Rodríguez fue un perdedor. Según la escala de valores de este mundo, que sacraliza el éxito y no perdona el fracaso, los hombres como él no merecen memoria.
Pero, ¿acaso no está vivo don Simón en la energía de dignidad que hoy recorre nuestra América de norte a sur? ¿Cuántos hablan por su boca, aunque no lo sepan, como hablaba en prosa aquel personaje de Molière que no sabía que hablaba en prosa?
¿Acaso don Simón no nos sigue enseñando, un siglo y medio después de su muerte, que la independencia es otro nombre de la dignidad?

Es verdad que todavía pesa, y mucho, la herencia colonial, que aplaude la copia y maldice la creación y admira, como denunciaba don Simón, las virtudes del mono y del papagayo. Pero también es verdad que son cada vez más los jóvenes que sienten que el miedo es una cárcel humillante y aburrida, y libremente se atreven a pensar con sus propias cabezas, sentir con sus propios corazones y caminar con sus propias piernas.
Yo no creo en Dios, pero sí creo en el humano milagro de la resurrección. Porque quizás se equivocaban aquellos dolientes que se negaban a creer en la muerte de Emiliano Zapata, y creían que se había marchado a Arabia en un caballo blanco, pero sólo se equivocaban en el mapa. Porque a la vista está que Zapata sigue vivo, aunque no tan lejos, no en las arenas de Oriente: él anda cabalgando por aquí, aquí cerquita nomás, queriendo justicia y haciéndola.
Y fíjense ustedes lo que ha ocurrido con otro perdedor, José Artigas, el hombre que hizo la primera reforma agraria de América, antes que Lincoln y antes que Zapata.
Hace casi dos siglos, él fue vencido y condenado a la soledad y al exilio. En años recientes, la dictadura militar del Uruguay le erigió un ampuloso mausoleo, queriendo encerrarlo en cárcel de mármol. Pero cuando la dictadura intentó decorar el monumento con algunas de sus frases, no encontró ninguna que no fuera subversiva.
Ahora el mausoleo tiene fechas y nombres de batallas, y ninguna frase. Involuntario homenaje, involuntaria confesión: Artigas no es mudo, Artigas sigue siendo peligroso.
Cosa curiosa: con tantos vivos que hablan sin decir, en nuestras tierras hay muertos que dicen callando.
Bienaventurados sean los perdedores, porque ellos cometieron la insolencia de amar a su tierra, y por ella se jugaron la vida. Pero está visto que el patriotismo es el honorable privilegio de los países dominantes: sólo los que mandan tienen el derecho de ser patriotas. En cambio, los países dominados, condenados a obediencia perpetua, no pueden ejercer el patriotismo, so pena de ser llamados populistas, demagogos, delirantes: nuestro patriotismo se considera una peste, peste peligrosa, y los amos del mundo, que nos toman examen de Democracia, tienen la mala costumbre de conjurar esta amenaza a sangre y fuego.
Bienaventurados sean los perdedores, porque ellos se negaron a repetir la historia y quisieron cambiarla.
Bienaventurados sean los perdedores, y malditos sean quienes confunden el mundo con una pista de carreras y lanzados a las cumbres del éxito trepan lamiendo hacia arriba y escupiendo hacia abajo.
Bienaventurados sean los indignados, y malditos sean los indignos.
Maldita sea la exitosa dictadura del miedo, que nos obliga a creer que la realidad es intocable y que la solidaridad es una enfermedad mortal, porque el prójimo es siempre una amenaza y nunca una promesa.
Bienaventurado sea el abrazo, y maldito sea el codazo.

Sí, pero… Cuántos perdedores, ¿no?
Cuando algún periodista me pregunta si soy optimista, yo contesto, sinceramente:
–A veces. Depende de la hora.
Siempre me parecieron más bien inhumanos los optimistas full time.
Creo que el desaliento es un derecho humano, y de algún modo es también la prueba de que somos humanos, porque no sufriríamos el desaliento si no tuviéramos aliento.
Hay que reconocer que no es muy alentadora la realidad, que tiene la jodida costumbre de recompensar a los exprimidores del prójimo y a los exterminadores de la tierra, el agua y el aire. Y en cambio, las más apasionantes aventuras de transformación de la realidad suelen quedarse a mitad de camino, o se extravían y se pierden, y muchas veces terminan mal.
Hay que reconocerlo, digo, pero también cabe preguntar: Cuando esas lindas experiencias colectivas terminan mal, ¿de veras terminan? ¿No hay nada que hacer, sólo nos queda resignarnos y aceptar el mundo tal cual es, como si fuera destino?
Hace pocos años, se puso de moda la teoría del fin de la historia. Más de uno se tragó ese sapo, a pesar de que el sentido común nos demuestra, con poderosa sencillez, que la historia nace de nuevo cada mañana.
Lo mejor de este asunto de vivir está en la capacidad de sorpresa que la vida tiene. ¿Quién podía presentir que los países árabes iban a vivir este huracán de libertad que están ahora viviendo? ¿Quién iba a creer que la plaza de Tahrir iba a dar al mundo esta lección de democracia? ¿Quién iba a creer lo que ahora puede creer ese muchachito plantado en la plaza durante días y noches, cuando dice:
“Nadie nos va a mentir nunca más”!

Al fin y al cabo, cuando la historia dice adiós, o eso parece decir, ella nos está diciendo, o al menos murmurando: hasta luego, hasta lueguito, nos estamos viendo.
Y yo me despido de ustedes, ahora, que ya es hora, como la historia me enseñó, diciéndoles gracias, diciéndoles: hasta luego, hasta lueguito, nos estamos viendo.

Kambó: ¿qué es y para qué se usa el veneno de rana?

La sustancia fue secuestrada en un operativo en el que se desbarató una banda narco; es usada desde hace siglos por diversas tribus del amazonas para purgar el cuerpo y limpiarlo de toxinas. 

Hace unos días, la Policía Federal desbarató una organización acusada de comercializar drogas sintéticas y estupefacientes elaboradas a base de hongos, cactus y veneno de ranas.
Esta última sustancia se llama kambó y, según explicaron desde la revista THC, "es usada desde hace siglos por diversas tribus del amazonas para purgar el cuerpo y limpiarlo de toxinas".
Se aplica a través de una quemadura en la piel y produce "intensos efectos que incluyen vómitos, sudor, taquicardia, pérdida de control de esfínter, mareos y dolor abdominal, que se extienden por 15 minutos". Recién pasadas las 24 horas se experimenta "un aumento de la energía física". Desde THC detallaron que "los efectos que produce la secreción de la rana no son psicoactivos ni visionarios" y que "su empleo es exclusivamente terapéutico".

Su uso en Sudamérica
Según publicó la BBC Mundo, el uso de kambó "con presuntos objetivos terapéuticos se está extendiendo a nivel internacional y sobre todo en Sudamérica, con la promesa de curar todo tipo de enfermedades".
"Aunque científicos advierten que ninguno de los beneficios que se le atribuye está probado científicamente y que en algunos casos su uso podría ser fatal", aclara la BBC.
La sustancia que secreta la Phyllomedusa bicolor, también conocida como rana kambó o rana mono grande, es utilizada por el anfibio para defenderse de los depredadores.
Esta rana, de un brillante color verde, vive principalmente en la selva del estado de Acre, en el noreste de Brasil y también en otros países amazónicos, como Bolivia, Colombia, Guyana, Perú y Venezuela.

Rito y tradición
La BBC Mundo detalla que tradicionalmente los katukinas, kaxinawás y ashaninkas, entre otros grupos indígenas de Brasil, han utilizado kambó en rituales para reforzar el sistema inmunológico.
Para ello cazan la rana tras seguir sus cantos, la inmovilizan atándole sus cuatro extremidades, y le retiran la secreción rascándole la espalda con una espátula. Y más recientemente, chamanes occidentales empezaron a replicar las ceremonias en entornos urbanos.
Para que surta el efecto prometido, el interesado debe acudir a la sesión en ayunas. Allí tomará hasta tres litros de agua, mientras el chamán le realiza una serie de quemaduras superficiales en forma de puntos. "En la pantorrilla en el caso de las mujeres y en los brazos o en el pecho en los hombres", explica Fuentes.
Sobre esas leves heridas abiertas aplicará después la sustancia extraída de la rana que, al haber sido combinada con agua y secada sobre una tabla de madera, es ya una pasta blanquecina. La dosis- el número de puntos- y la periodicidad de la aplicación depende de la edad y la constitución de la persona, así como del número de veces que haya utilizado antes la sustancia, explican los chamanes.

Advertencias
Científicos advierten que ninguna de las propiedades ni "milagros" que se le atribuyen a la sustancia está científicamente probados, indica la BBC Mundo.
"Es sabido que el veneno de la Phyllomedusa tiene péptidos con una potente actividad agonista opioide, como las deltorfinas y las dermorfinas, por lo que la sensación de bienestar experimentada por los usuarios de kambó puede deberse a ellas", dice a BBC Mundo Leonardo de Azevedo Calderón, de la Fundación Oswaldo Cruz (Fiocruz) de Brasil, uno de los principales centros de investigación sobre salud pública del mundo.
Se trata, pues, de una reacción biológica momentánea a estos químicos, según el doctor en biomedicina. El especialista va más allá y habla de riesgos: "En mi opinión, la aplicación del kambó no es una práctica segura", dice, según cita BBC Mundo. "Las Phyllomedusas bicolor jóvenes son similares a otras Phyllomedusas adultas con secreciones cutáneas tóxicas", explica.
"Así, los chamanes inexpertos pueden administrar el veneno equivocado y los usuarios sufrir efectos secundarios peligrosos", añade.

lunes, 9 de mayo de 2016

De La Ostia y El Grandote en grageas...

Venían los Hermanos Gemelos, De La Ostia y El Grandote, de regreso velozmente de una suculenta fiesta, un tanto excedidos de copas.
De repente, un control a la vista y los para la Gendarmería.
De La Ostia que venía al volante, le pregunta desesperado al Grandote:
-¡¡Grandote!! Mirá, ¡la Gendarmería! ¿qué hago?
-Dejámelo a mí. Vas a ver que no pasa nada.
El Grandote, tira un poco de desodorante de ambientes para que desaparezca el perfume etílico y, procurando que no se le trabe la lengua, le explica al guardia que son economistas, que vienen de una reunión secreta con el Ministro Pratt Gay y que se dirigen con toda premura a la Casa de la Moneda, para empezar a imprimir el nuevo peso argentino.
El Gendarme lo escucha atentamente y para concluir, El Grandote le dice a De La Ostia que le de una contribución de 100 pesos, tras lo cual, los deja seguir.
De La Ostia reinicia la marcha y a los 50 metros otro control...
-¡Joder, joder Grandote! ¡Otro control! ¿qué hago?
-Pará, dejámelo a mí. Ya viste que la historia de los economistas vende y ¡muy bien!
-Buenas noches señores -dice el Gendarme y agrega: ¡Ah, ustedes son los economistas!
-Así es flaco, acá tenés una contribución. ¡Vamos de raje! -dice De La Ostia, dándole los 100 pesos.
El Gendarme los deja seguir. Continúan el viaje y al rato otro control...
-Pero, ¡Esto es una cosa de locos! ¡Mirá Grandote, otro control de la Gendarmería! ¿qué hago?
-¡Tranquilizate! ¡No seas troglodita y tratá con deferencia a estos muchachos! ¿Acaso no te diste cuenta que ya nos conocen como los economistas?
Hablemos como verdaderos profesionales, total ya viste, con 100 pesos nos dejan seguir adelante...
-Sí, pero pará un poquito loco... ¡este es el tercero! -dijo exaltado De La Ostia.
Llegan al control; el Gendarme los saluda con afecto. Le cuentan la de Pratt Gay, el petiso De La Ostia le da los 100 pesos y finalmente, les dice el oficial de Gendarmería:
-Bueno muchachos... Hagamos un trato. Si me dan 100 pesos más les digo cómo salir de la rotonda...

El vuelo que se retrasó por miedo a la ecuación matemática de un pasajero...

¿Puede un simple cálculo detener el despegue de un avión?. 

Un economista italiano contó que su vuelo se retrasó después de que una pasajera lo viera trabajando en una ecuación diferencial y alertara a los tripulantes de cabina del avión.
Guido Menzio fue interrogado por unos agentes que no se identificaron, después de que una mujer sentada a su lado dijera que no se sentía bien.
Les mostró lo que estaba escribiendo y el avión finalmente despegó, pero más de dos horas tarde.
Menzio dijo al diario estadounidense Washington Post que el piloto parecía avergonzado.
El economista escribió en Facebook que la experiencia fue "increíble" y que lo hizo reír.
El profesor de la Universidad de Pennsylvania había abordado un avión de Philadelphia, Pennsylvania, a Syracuse, Nueva York, el jueves, en camino a Ontario, Canadá, donde debía dar una conferencia.
Antes de que el vuelo despegue, la mujer que iba a su lado entregó una nota a uno de los tripulantes de cabina.
Al inicio, dijo que no se sentía bien, pero luego les comunicó sus sospechas sobre los garabatos de Menzio.

Preocupante
El profesor universitario comentó que el hecho había sido "gracioso, pero también preocupante".
"La mujer apenas me miró, apenas miró mi escritura de fórmulas misteriosas y concluyó que me estaba preparando para algo que no era nada bueno", dijo Menzio. "Debido a eso, todo un vuelo fue retrasado", agregó.
Menzio dijo a Associated Press que los tripulantes debieron aplicar revisiones adicionales antes de retrasar el vuelo.
El italiano cree que "no buscar información adicional después de un reporte de 'actividad sospechosa' va a crear muchos problemas, especialmente por el hecho de que surjan actitudes xenofóbicas".

American Airlines, cuyo socio regional Air Wisconsin estaba operando el vuelo, dijo que los tripulantes siguieron el protocolo para cuidar a un pasajero enfermo e investigar sus acusaciones y concluyeron que no eran creíbles.
La mujer fue designada a otro vuelo.

Fuente: lanacion.com/sinbarreras

domingo, 24 de abril de 2016

Arminda Aberastury... ¿La conocés?

Nació en Buenos Aires, el 24 de septiembre de 1910.
Falleció en esta misma ciudad, el 24 de noviembre de 1972.
fue una Psicoanalista argentina, pionera del psicoanálisis de niños y adolescentes. Conocida afectuosamente como La Negra, su biografía está ligada a la historia del psicoanálisis de niños en la Argentina y en Latinoamérica.
Hija del escritor Francisco Aberastury y sobrina del médico Maximiliano Aberastury, nació en el seno de una familia de intelectuales. Se recibió de maestra y de profesora en Ciencias de la Educación, egresada de la Facultad de Filosofía y Letras de Buenos Aires, donde fue docente en la Cátedra de Psicología de la Niñez y de la Adolescencia.
En 1937 se casa con el Psiquiatra
Enrique Pichón Rivière, quien con Ángel Garma, será socio fundador de la Asociación Psicoanalítica Argentina (APA) en 1942.
Integrante del grupo que creó las bases del psicoanálisis en el país junto a Marie Langer, Alberto Tallaferro, Luisa Gambier Álvarez de Toledo, Luis y Arnaldo Rascovsky, Eduardo Krapf,
Celes Cárcamo, Simon y Matilde Wencelblat y su hermano el eminente embriólogo y grafólogo Federico Aberastury, entre otros.
Influenciada por el trabajo sobre psicoanálisis infantil de
Anna Freud, fue pionera en los métodos de
Sophie Morgenstern y en traducir al castellano y luego en mantener correspondencia con la célebre Melanie Klein. Aberastury llegó a ser vista como una "embajadora" de Klein en América Latina.
Mujer de gran belleza, se divorció en 1965. Afectada por una enfermedad de la piel que la desfiguraba, Aberastury se quitó la vida en 1972, a la edad de 62 años. Lo hizo tras ingerir, en planificada secuencia y en su juego de copas favorito, una sobredosis de barbitúricos.

Obras notables
Teoría y técnica del psicoanálisis de niños.
La adolescencia normal.
El niño y sus juegos.
La paternidad.
Aportaciones al psicoanálisis de niños.

Legado[
La APA instituye en 1973 el Premio Arminda Aberastury al mejor trabajo sobre psicoanálisis con niños y/o adolescentes.
También se funda el Instituto di Psicosomatica Psicoanalítica Arminda Aberastury en Perugia, Italia, en 1998 y,
se denomina con su nombre la Escuela de Educación Especial N° 17 de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires,
así como cada "Jornada Anual del Departamento de Niños y Adolescentes, celebrada por la Asociación Psicoanalítica Argentina.

Mariano Mores - "El firulete" (1958)

Orquesta Sinfónica de RTVE
Arreglos y dirección, Juan José García Caffi
https://youtu.be/Nn1JPTYjBUU

¿Cuánto duran los alimentos en el freezer?

 * Carnes enteras crudas: 6 meses
 * Carnes picadas crudas: 3 meses
 * Carnes cocidas: 3 meses
 * Aves crudas: de 3 a 6 meses
 * Aves cocidas: 2 meses
 * Pescados y mariscos frescos: 3 meses
 * Salsas: 1 mes
 * Verduras y frutas: 8 meses
 * Pan y bolleria: 3 meses
 * Jugos pasteurizados abiertos: 1 mes
 * Dulces artesanales: 2 meses
 * Preparaciones cocidas: de 2 a 3 meses
 * Agua de red: 6 meses

 Siempre acordate de poner en el envase una etiqueta con la fecha en
que freezas el alimento, así de esa forma podés saber bien cual es el
tiempo que lleva congelado!

Natalia Serafini
Lic. en Nutrición

miércoles, 13 de abril de 2016

Día Internacional del Beso ¿por qué se celebra?

Cierre los ojos y piense en el beso que le gustaría dar o recibir. ¿Se imagina besar a alguien por más de cincuenta horas? Puede sonar imposible, pero ocurrió. Fue una pareja tailandesa la que rompió el récord durante un certamen, al besarse 58 horas consecutivas. Un año atrás habían hecho lo mismo durante 46 horas.
Es por eso que cada 13 de abril se celebra el Día Internacional del Beso.

El concurso se realiza anualmente en Tailandia y para participar es necesario estar casados o demostrar una relación estable con una carta escrita por los padres de los novios. Los ganadores del concurso que batieron el récord recibieron como premio 2500 euros y dos anillos con diamantes por su hazaña, según el diario El Mundo.

Para demostrar afecto o saludar, en la mejilla, la frente o la boca, los besos son el lenguaje universal del amor y estrechan vínculos entre las personas. Además, desde el punto de vista clínico reducen los niveles de cortisol y aumentan los niveles de oxitocina.
El primer beso o el último, el de una abuela a su nieto, el de una mamá a su bebe o el de un niño a su mascota, todos son especiales. Hay besos breves o besos de película, como el del film "You're in the Army Now", en el que Regis Toomey y Jane Wyman se besan durante tres minutos y cinco segundos. Ese récord fue superado en 2010 por la película "Elena Undone", que incluye un beso entre dos mujeres de tres minutos y 24 segundos.
Aunque la fecha no es tan popular como San Valentín, es una gran oportunidad para los enamorados...

5 recetas para diabéticos

Las limitaciones no tienen que llevar a una dieta monótona y sin sabor. Aquí, algunas ideas. 

Además de los chequeos y los cambios en el estilo de vida, es fundamental para las personas con diabetes controlar qué alimentos consumen y cómo para no aumentar sus niveles de glucosa en sangre. Si bien hay algunos elementos que hay que eliminar del todo, hay muchas alternativas para comer sabroso y saludable.
"La dieta tiene que parecerse bastante a una alimentación normal. Se debe consumir más fibra y pescado y reducir la cantidad de calorías", agrega el Dr. Claudio González, Director Médico de MSD Argentina.
A continuación, cinco recetas que van de postres a guisos para alcanzar el balance adecuado.

Asesoramiento: Cocina Amateur y Fundación para la Diabetes

Cheesecake de chocolate:
Ingredientes para la masa:
• 30 galletas de gluten dulces.
• 1 taza de sustituto del azúcar (Splenda, Sucralosa, Zucra).
• 60 g de manteca light.
Ingredientes para la crema:
• 1/2 kilo de ricota descremada.
• 400 g de queso crema light tipo Philadephia.
• 200 g de queso crema light tradicional.
• 3 yemas.
• 2 claras.
• 1 y 1/2 tazas de sustituto de azúcar.
• Ralladura de naranja  1 cucharada de esencia de vainilla.
• 1 postre mousse de chocolate light

Preparación:
Poner las galletas en una bolsa de nylon resistente y, con el palote, molerlas hasta que queden como una arena. Incorporar el azúcar y unir con la manteca pomada. Humedecer la base de un molde desmontable con rocío vegetal y cubrir con la mezcla de galletas y manteca. Dejar en la heladera. Poner en un bol la ricota y batirla hasta que esté bien homogeneizada. Agregar luego el resto de los quesos y volver a batir para unir todo. Añadir la esencia de vainilla y la ralladura de naranjas. Por otro lado, batir las yemas con el sustituto del azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y cremosa. Mezclar luego con la preparación anterior. En un bol seco y limpio, batir las claras a nieve e incorporarlas a la crema de queso con movimientos envolventes. Sacar de la heladera el molde con la base de galletas y volcar allí la crema. Emparejar con una espátula y llevar a horno bajo (150/160 grados) por unos 45'. al cabo de este tiempo, apagar el horno y dejar la cheese dentro por unos 15 minutos. Sacar y dejar enfriar. Llevar a la heladera. Cuando se enfrió lo suficiente, preparar la mousse light instantánea, que no necesita cocción, y cubrir la cheesecake. Volver a la heladera. Servir con una mermelada dietética reducida con un chorrito de agua caliente.

Carnes con queso azul
Ingredientes para cuatro personas:
• 500 g de carne de cerdo.
• 1 pechuga de pollo.
• 2 bifes de ternera.
• 100 g de queso azul.
• 25 g de cebolla.
• Una cucharada sopera de mantequilla.
• 1 vaso de leche y un chorrito de crema líquida.
• Sal.

Preparación :
Trozar las carnes en dados de unos tres centímetros. Introducir en las brochetas de forma alternada. Mezclar el aceite con la sal, un diente de ajo y, con ayuda de una brocha de cocina, barnizar las brochetas. Cocinar a la parrilla o a la plancha durante 5 minutos, dar la vuelta constantemente para que se doren de forma uniforme. Para la salsa, picar cebolla finita, fundir manteca en una olla y rehogarla hasta que quede transparente. Añadir el queso en trocitos y fundirlos sin dejar de remover a fuego lento. Añadir la leche y la crema despacio cuando esté derretido del todo y hervir. Retirar del fuego, salar y volcar sobre la carne.

Batido de yogur con fruta fresca y frutos secos
Ingredientes para cuatro personas:
• 4 yogures naturales.
• 2 peras.
• 2 bananas.  3 naranjas de jugo.
• 1 limón.
• 4 cucharadas de azúcar o 2 cucharadas de edulcorante.
• Un puñado de nueces, avellanas tostadas y pasas de uvas.

Preparación:
Pelar las peras y las bananas, cortarlas en rodajas. Hacer jugo con las naranjas y el limón. Triturar el resto del la fruta en una licuadora con el jugo. Una vez conseguido el batido, añadir los yogurts y el azúcar que se prefiera. Servir y decorar con trozos pequeños de los frutos secos.

Arroz a la boloñesa
Ingredientes para cuatro personas:
• 250 gramos de arroz.
• 350 gramos de carne de ternera picada.
• 1 cebolla.
• 3 tomates.
• 2 dientes de ajo.
• Unas ramitas de perejil.
• Una pizca de albahaca seca.
• Sal.
• 1 pizca de pimienta negra.
• 2 cucharadas soperas de queso parmesano rallado.
• 2 cucharadas soperas de manteca.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación:
Sazonar la carne con sal y pimienta y reservar en la nevera durante 20 minutos. Sofreír en la manteca y el aceite, el ajo y la cebolla picada en brunoise (picadito fino).Una vez cocinado el sofrito de la cebolla, añadir la carne picada sazonada y remover en la olla al fuego hasta que tome color de cocinada. Añadir los tomates pelados y picados, el perejil, la albahaca y dejar cocer a fuego moderado sin dejar de remover. Agregar el arroz a la olla y mezclar con la carne estofada. Sofreír el conjunto del arroz y la carne un poco más y agregar agua caliente (el doble de volumen de agua que de arroz). Dejar cocer 20 minutos a fuego suave. Servir con queso rallado por encima.

Tostada de atún
Ingredientes para cuatro personas:
• 1 lata de atún
• 6 cucharadas de queso crema.
• 3 rebanadas de pan integral.
• 30 gramos de margarina.
• 1 palta.
• El jugo de un limón.
• 2 morrones cortados en tiritas.
• Sal y pimienta.
• 1 toque de paprika.

Preparación: Mezclar el atún con el toque de paprika, agregar sal y pimienta, añadir poco a poco el queso crema. Untar con margarina los panes integrales cortados en triángulos. Colocar encima de cada pan una porción de esta crema y luego un trozo de palta cortado en láminas. Para que no se oxide, rociar con limón. Decorar con los morrones.

Ensalada de champiñones
Ingredientes para cuatro personas:
• 500 gramos de champiñones frescos.
• 1 lechuga.
• 6 cucharaditas de mostaza de Dijon.
• 8 cucharadas soperas de aceite de oliva extra.
• 6 cucharadas de vinagre de vino.
• 1 ramita de perejil.
• 1 diente de ajo.
• Sal.
• Pimienta blanca.

Preparación:
Limpiar, lavar y cortar en rebanadas los champiñones frescos. Elaborar una vinagreta con la mostaza, el aceite, el vinagre, el diente de ajo y el perejil picados, junto con un poco de sal y pimienta blanca.Aliñar los champiñones y los dejarlos reposar durante 30 minutos. Cortar en tiras finas la lechuga limpia y lavada y colocar sobre ella los champiñones.

Fuente: lanacion.com/sinbarreras

martes, 12 de abril de 2016

11 de abril - Día mundial de la enfermedad de Párkinson

Desde el año 1997, la OMS estableció el 11 de abril como el día mundial de la enfermedad de Párkinson en conmemoración al nacimiento del Dr. James Parkinson (1755-1824), quien la padeció y describió sus síntomas en 1817.
Desde entonces, su conmemoración sirve para trabajar en la concreción de dos grandes objetivos: difundir información sobre la enfermedad de Párkinson, su evolución y tratamiento, y concientizar y sensibilizar acerca de la importancia de la enfermedad y de sus consecuencias para los afectados, familiares y cuidadores.

La Enfermedad de Párkinson es un trastorno neurodegenerativo crónico que conduce con el tiempo a una incapacidad progresiva, producido a consecuencia de la destrucción, por causas que todavía se desconocen, de ciertas neuronas afectando dramáticamente la capacidad de caminar, hablar, escribir y tragar.
Según la Asociación Civil Enfermedad de Párkinson (ACEPAR) el mal afecta al 1% de la población mayor de 60 años en el mundo (6,3 millones de personas), es padecida por 70 mil personas en Argentina, su prevalencia aumenta con la edad y es ligeramente más común en hombres que en mujeres.
 Según los médicos especialistas es de vital importancia lograr un diagnóstico temprano ya que éste se relaciona con la detección precoz de los primeros síntomas, que incluyen: temblor, lentitud de movimientos, rigidez, y problemas de equilibrio y marcha.
Estos síntomas suelen aumentar su gravedad durante el curso de la enfermedad. En las últimas etapas de la enfermedad, algunas personas desarrollan problemas de memoria y claridad mental.
La causa exacta de la enfermedad de Párkinson es desconocida, pero varios factores parecen jugar un papel determinante: los genes, factores ambientales, falta de dopamina, bajos niveles de norepinefrina que cumplen un rol importante en la regulación del sistema nervioso autónomo, y controlan las funciones automáticas como la regulación de la presión arterial, y la presencia de cuerpos de Lewy que son un grupo de proteínas que se encuentran en los cerebros de muchas personas con la enfermedad de Párkinson.

Informe: Jorge "Coco" Berón

sábado, 2 de abril de 2016

UNIVERSIDAD DE BOLONIA, LA CUNA DE LAS GRANDES MENTES

Es una verdadera reliquia que invita a conocer sus aulas...

La ciudad de Bolonia, en la región de la Emilia-Romaña, en Italia, tiene la universidad más antigua de toda Europa.
Fundada en 1088, la Universidad de Bolonia, llamada oficialmente Alma Mater Studiorum, fue uno de los primeros centros de estudios y atraía a decenas de estudiantes que buscaban transformarse en eruditos siguiendo las dos carreras que al principio eran dictadas en sus excelsas aulas: Humanidades y Derecho, canónico y civil.
 Debido a las leyes que regían en esa época, los estudiantes estaban organizados por naciones, es decir que se agrupaban de acuerdo a su nacionalidad o procedencia. Una vez organizados, cada nación contrataba a sus propios profesores. Con el transcurrir de los años y debido al crecimiento del cuerpo estudiantil, decidieron organizarse en universitas y transformarse en una universidad como la conocemos hoy.
 Dante Aligheri, Nicolás Copérnico, Alberto Dudero, Camillo Golgi, Guillermo Marconi y Pier Paolo Pasolini son algunos de los nombres que han dejado una indeleble marca en su paso por los pasillos de la institución.
Después de casi un milenio de historia conocer algunas de sus aulas más importantes es como hacer un viaje en el tiempo. Y si alguna vez deciden recorrer sus instalaciones, no se pueden perder el famoso palacio del Archiginnasio, una de las sedes mas importantes.
En su patio principal hay aproximadamente 7000 escudos de armas pertenecientes a diferentes alumnos y que hoy rinden homenaje al paso del tiempo. También se encuentra el Teatro Anatómico, tal vez el aula más famosa, donde los estudiantes de medicina aprendían sobre el cuerpo humano a través de la disección de cuerpos presentes. Hoy se ha transformado en una verdadera reliquia, y sentarse por un segundo en sus bancos de madera es maravilloso.
 La Universidad cuenta con más de cien mil alumnos distribuidos en las más de 30 carreras disponibles, lo cual hace que las calles vibren al ritmo de los jóvenes, que le ponen un impronta muy especial a la vida diaria de la ciudad.
Muy cercano al edificio principal de la universidad se encuentra el Teatro Comunal de Bolonia, uno de los templos de la música clásica y la ópera en Italia. Esta situado en la plaza Giuseppe Verdi, donde converge la Via Zamboni, la calle universitaria por antonomasia y el lugar preferido por los alumnos para encontrarse.

 Fue una gran sorpresa encontrarme durante una templada tarde de finales de verano con cientos de chicos sentados en la misma plaza, decenas de grupos de amigos compartiendo un trago provisto por algunos de los bares cercanos, otros asignando tareas de estudio para trabajos prácticos, los más joviales con una guitarra entonando clásicas canciones. Se podía percibir una especie de algarabía especial. El espectáculo que se desarrollaba ante mis ojos era inspirador. Se podía sentir en el aire una sensación única. La alegría compartida por muchos de encontrarse nuevamente, de comenzar un nuevo año. Un año de ilusiones, de esperanzas y de pruebas, seguramente no sólo académicas. El tránsito de gente por la calle era frenético también. Muchísima gente volvía a sus casas después de un día largo de trabajo y era maravilloso ver en sus rostros la misma sonrisa que albergaba mi rostro al observar lo que sucedía en la plaza: seguramente viéndose reflejados sus años mozos.
La luz de la tarde iluminaba todo esto y transformaba a la ciudad medieval y renacentista de Bolonia en una especie de retablo moderno.

Fuente: Iván de Pineda, para Revista La Nación, Buenos Aires, Argentina.
 28 de marzo de 2016.

(Jorge L. Icardi, reportero intternacional...)

2 de abril, Día del veterano de guerra y de los caídos en Malvinas

Ya pasaron casi 34 años y no puedo olvidar aquella fotografía, más negra que blanca, con los viejos fusiles FAL amontonados y cruzados como símbolo de la rendición en Malvinas. Mucho después asocié políticamente ese momento a la capitulación que el general Mario Benjamín Menéndez firmó frente a su par británico, Jeremy Moore. Mucho mas tarde aprendí a mirar la guerra de Malvinas a través de los ojos de los héroes.

De los muchachos de carne y hueso que lucharon hasta el final y como un homenaje a los que murieron en aquellas tierras que pertenecen al pueblo argentino. Ya pasaron 34 años y una de las historias mas conmovedoras es la del soldado maestro Julio Rubén Cao. Pocas horas antes de que la guerra terminara, Julio murió combatiendo. Resistió como pudo el avance de las tropas enemigas. Literalmente, le puso el pecho a las balas para proteger a sus compañeros como lo hizo desde el primer minuto que llegó a Puerto Rivero, como se bautizó primero a Puerto Argentino. Hace 34 años que Julio entregó su vida por la patria y es desgarrador recordar que ni siquiera pudo conocer a su hijita, Julia que nació un par de meses después de su muerte.
 Julio Cao acarició a Julia en la panza de Clara Barrios, el día que se despidió. Delmira, la abuela de Julia y la madre de Julio casi le rogó que se quedara: “Julito, no vayas. Si no te llamaron. Tengo miedo”.
Julio, el maestro, le respondió como un maestro de la patria: “No me pidas eso mamá. ¿Con que cara yo podría dar clases sobre San Martín o Belgrano si me escondo debajo del pupitre?”
Fue uno de los pocos soldados voluntarios. Fue un apoyo permanente de sus compañeros de colimba del regimiento de Infantería Motorizada de La Tablada. Siempre con la misma alegría que tenía al frente del grado en su escuela. Siempre ayudando a escribir y a leer cartas al resto de los soldados. Siempre con optimismo.

 La humedad criminal de los pozos de zorro, el viento que helaba el alma, el hambre que agujereaba por dentro y los bombardeos que destruían por fuera eran solo excusas para reforzar el coraje y para seguir yendo al frente. Así era el soldado maestro Julio Rubén Cao. Solidario, guapo, así en la paz como en la guerra.
En las aulas se convertía en albañil para reparar los techos, o en carpintero para arreglar los viejos bancos de escuela. Hizo un profesorado en Literatura porque amaba a Serrat. Siempre soñó con ser docente porque admiraba a Ghandi y a la paz.
Antes de embarcarse a Malvinas y después de besar el ombligo de su esposa, Julio plantó un árbol en el patio de la casa de su madre. Quiso respetar aquello de tener un hijo, plantar un árbol y escribir un libro. El libro no pudo concretarlo. Pero escribió cartas conmovedoras desde Malvinas. Una de ellas debe leerse en todos los colegios cada 2 de abril y dice así:

A mis queridos alumnos de 3ro D:

 No hemos tenido tiempo para despedirnos y eso me ha tenido preocupado muchas noches aquí en Malvinas, donde me encuentro cumpliendo mi labor de soldado: Defender la Bandera.
Espero que ustedes no se preocupen mucho por mí, porque muy pronto vamos a estar juntos nuevamente y vamos a cerrar los ojos y nos vamos a subir a nuestro inmenso Cóndor y le vamos a decir que nos lleve a
 todos al país de los cuentos que como ustedes saben queda muy cerca de las Malvinas.
Y ahora como el maestro conoce muy bien las islas no nos vamos a perder. Chicos, quiero que sepan que a las noches cuando me acuesto cierro los ojos y veo cada una de sus caritas riendo y jugando; cuando me duermo sueño que estoy con ustedes .Quiero que se pongan muy contentos porque su maestro es un soldado que los quiere y los extraña.
 Ahora sólo le pido a Dios volver pronto con ustedes.

 Muchos cariños de su maestro que nunca se olvida de ustedes.

 Es desgarrador comprobar que solo le pidió a Dios volver y, fue lo único que no pudo lograr. Hoy hace casi 34 años que terminó la guerra, su hija Julia, tiene 34 años, su madre, doña Delmira todavía lo espera.
Cuando Julia cumplió 9 años, viajó con su abuela a Malvinas. En el cementerio de Darwin adoptaron una tumba y le dejaron una flor y muchas lágrimas. Hoy la escuela Nro 32 de Lafferrere donde daba clases con su impecable guardapolvo blanco lleva su nombre: “Soldado maestro Julio Rubén Cao”. El árbol que plantó, ya tiene 10 metros de altura.
Es por todo esto, que León solo le pide a Dios, que la guerra no nos sea indiferente.

Alfredo Leuco

jueves, 31 de marzo de 2016

Colita de cuadril al horno con salsa de hongos

Receta para 4 personas ¡Fácil!

 1. Ingredientes
Ingrediente Cantidad

CasanCrem 480 gr.
perejil 1 cdas.
ajo 1 diente
colita de cuadril 1,2 kg.
champignones 100 gr.
vino blanco 1/2 tazas
aceite de girasol -
hongos portobello 200 gr.

 
2. Preparación
Paso 1: Precalentar el horno a 180 grados, horno medio fuerte.
Calentar una sartén con aceite de girasol, salpimentar la colita y sellarla 3 minutos por lado. Poner en una asadera y llevar al horno por 30 minutos.

Paso 2: En la misma sartén donde sellamos la colita, agregar el ajo, los hongos y cocinar hasta dorar, sin mover. Agregar el vino blanco y evaporar el alcohol.
Agregar el CasanCrem, el perejil y salpimentar.

Paso 3: Cortar la colita y servirla con la salsa y puré de papas.

Primeras comidas del niño...

Tener en cuenta:
 Supervisar a los niños siempre que estén comiendo.
 - Compartir en familia las comidas.
- Cocinar sin sal hasta el año.
- Para evitar quemaduras la cuchara debe ser de plástico o silicona.
- Dejar que el niño toque la comida. Es parte del aprendizaje.
 - Dar unos tragos de agua al empezar a comer, cuando se cambia de gusto o plato y al final de la comida.
 - Es importante que el lugar donde se compran los alimentos mantenga la cadena de frío y una limpieza adecuada.
 - Las carnes siempre deben estar muy bien cocidas antes de servir.
 - La temperatura de la comida tiene que ser tibia, no caliente.
 - Nunca utilizar la comida como premio o castigo.
- Hablarles a los niños mientras comen y tenerles paciencia en este proceso.
- Alimentar despacio y animar a los niños a comer pero sin forzarlos.
- Evitar distracciones a la hora de la comida, como juegos o la televisión.
- La comida siempre tiene que estar cortada pequeña.
 - No dar granos (como choclo, garbanzos, arvejas) para evitar ahogamientos.
 - No comprar verduras frezadas. Siempre deben ser naturales.
 - No darle a los chicos carne picada.

Natalia Serafini, Lic. en Nutrición

lunes, 28 de marzo de 2016

domingo, 27 de marzo de 2016

De cura gaucho a santo

Falta muy poco para que se consagre al primer santo enteramente argentino. Una firma del Papa y nada más. El Vaticano ya certificó que médicos y teólogos no pudieron encontrar explicación científica a dos milagros producidos por el cura Brochero.
Se trata de dos chicos. La primera es una nena sanjuanina llamada Camila Brusotti que había quedado en estado vegetativo después de varias palizas a las que la sometieron su madre y su padrastro quienes, por suerte, luego fueron detenidos por delitos tan aberrantes. Pese al daño cerebral, hoy Camila tiene una vida normal.
El otro fenómeno fue la recuperación de Nicolás Flores. Tenía apenas 11 meses cuando sufrió un accidente automovilístico terrible. Tuvo 4 paros cardio-respiratorios y hasta perdió masa encefálica. La ciencia no puede comprender como es que Nicolás hoy habla y camina y eso que no tiene el hemisferio izquierdo del cerebro.

Muchas veces les conté que no soy una persona creyente. Que admiro profundamente a los que tienen fe y a los que canalizan esa fe en la construcción de una sociedad más igualitaria. Si me apuran me defino como agnóstico, es decir que no puedo probar la existencia de Dios, pero tampoco lo contrario. Tal vez ese escepticismo genético me haya convertido en periodista. Por eso estoy maravillado con el Papa Francisco. Por su actitud revolucionaria hacia adentro y afuera de la iglesia y por su sinceridad brutal. Me conmueve ver una persona que conocí, que hoy tiene tanto poder como humildad, al que muchos le llaman el Papa villero y que se dedicó por entero a la paz, la convivencia y la justicia social.
Además, como buen jesuita, es un intelectual de altísimo vuelo. Publicó un texto extraordinario llamado: “Carta del Papa a los no creyentes”. Es una respuesta a las preguntas que el fundador del diario “La República” le hizo sobre la fe. Eugenio Scalfari es otro intelectual de aquellos, pero de izquierda y ateo. Como no come vidrio, publicó ese texto al que definió como “escandalosamente fascinante” en la tapa de su diario.
Allí el Papa, dice entre otras cosas que “la autoridad de Jesús es diferente porque no tiene como fin ejercitar un poder sobre los otros, sino servirlos, darles libertad y plenitud de vida”. Yo de inmediato pensé en José Gabriel del Rosario Brochero, que está a unos días de ser canonizado.
Pensé en ese verdadero gladiador del evangelio que a lomo de su mulo, con su poncho y su cigarro colgando de los labios fue capaz de cruzar una suerte de Cordillera de los Andes de Córdoba como son las Altas Cumbres para integrar a esos gauchos perdidos en sus necesidades básicas en medio de la humildad de sus ranchos.
Para los cordobeses, el cura Brochero siempre fue un orgullo, sin distinción de camisetas religiosas. Aún los que no somos creyentes valoramos ese ejemplo de entrega hacia los demás aún en el lecho de muerte. Porque de tanto compartir el mate y la vida con los enfermos se contagió la lepra que para aquella época era el nombre del horror. Se quedó ciego, sordo, absolutamente pobre. Dicen los historiadores que como buen hombre de campo, experto en las tareas agrícolas, puteador y corajudo, se despidió de la vida con un rosario en sus manos y diciendo: “Ahora tengo puestos los aparejos, estoy listo para el viaje”. El paisaje emocionante de traslasierra que de tan bello parece una pintura religiosa, pronto será invadido por una celebración de multitudes: cuando el Papa Francisco firme el protocolo correspondiente y al beato Brochero ya le podamos decir, San Brochero.

Nació en Villa Santa Rosa del Río Primero, donde hoy viven aproximadamente 9 mil personas. Bautizaron así a esa localidad en homenaje a Santa Rosa de Lima la primera santa latinoamericana consagrada. Otra vez el milagro de la curiosidad. En ese lugar nació quien será el primer santo totalmente argentino, como si se tratara de una señal del destino. Brochero, cursó en la universidad de San Carlos, junto a Miguel Juárez Celman quien después sería presidente de nuestro país. En 1867 el cura Brochero se bancó la epidemia de cólera que casi dejó desierta la ciudad de Córdoba. Movió cielo y tierra para socorrer a los enfermos. El cura gaucho que está en los cielos y a punto de cumplir eso de que santificado sea su nombre, murió
en Villa del Tránsito, un pueblito colgado del cielo y las montañas que luego cambió su nombre por el de Villa Cura Brochero.

El cura Brochero es una bandera de lo mejor de los argentinos. De los que tienen o no tienen fe. De los creyentes o de los agnósticos. Porque además de la palabra de Dios, llevó a esos lugares hostiles, en el 1.800,  el progreso social. Ese parece ser, su verdadero milagro. Gracias a su fe y a su empuje y valentía se construyeron colegios, 200 kilómetros de caminos, un dique, varios pueblos, un ramal del ferrocarril, la estafeta postal con el telégrafo y hasta un acueducto para conectar el río Panaholma con las acequias. Eso rompió tanta discriminación y aislamiento de esos campesinos que estaban tan cerca de Dios y tan lejos de las autoridades.
El Papa Francisco, otro cura gaucho si se me permite la herejía, dice en su carta a los no creyentes que “La fe cristiana no marca la separación insuperable entre Jesús y los demás. Nos dice que en Él, todos hemos sido llamados a ser hijos del único padre y hermanos entre nosotros”.
El cura Brochero era un pastor con olor a oveja. Decía que la vida de los muertos está en el recuerdo de los vivos. Prontamente, se convertirá en santo aunque entre los más pobres de Córdoba hace rato que Brochero está en el altar de los grandes y en las estampitas de la esperanza. He visto ponchos que dicen: “Brochero: apóstol de la caridad”.
Francisco, le dice al editor de “La República” que “ La Iglesia, créame, no obstante su lentitud, sus infidelidades, sus errores y los pecados que pudo haber cometido y puede aún cometer en aquellos que la componen, no tiene otro sentido ni fin sino el de vivir y testimoniar a Jesús: Él que ha sido enviado por Abba “a traer a los pobres la alegre noticia, a proclamar a los prisioneros la liberación y a los ciegos la vista, a poner en libertad a los oprimidos, a proclamar el año de gracia del Señor”.
Me apasiona el debate por un futuro mejor. No soy fácil de convencer. Creo más en lo que veo y en la ciencia. Soy duro para entender las abstracciones que habitan el cielo de las plegarias. Pero creo en los que creen. Creo en los que rezan y hacen. Creo en seres humanos de la dimensión de Jorge Bergoglio y José Brochero. Hoy uno es Papa y el otro pronto será santo. Sigo sin ser creyente pero creo que con personas como ellos, el mundo tiene cura.

Alfredo Leuco
Publicado el 14 enero, 2016

La envidia...

¿Qué es? y cómo salir de ella
Por Bernardo Stamateas .  Para LA NACION.

La envidia consiste en una emoción que intoxica las relaciones interpersonales, es decir, la manera en la que nos conectamos con la gente. El envidioso tiene una gran dificultad para celebrar el éxito de los demás, se trate de personas cercanas o no. Esto se debe al hecho de que suele realizar comparaciones inmediatas en las que siempre sale perdiendo. El envidioso se pregunta: "¿Puedo tener o lograr lo que el otro tiene o logró?". Y la respuesta automática es: "No". Esto, producto de su baja estima. Entonces recurre a dos técnicas:

•Descalificar lo envidiado: "Ese coche que tenés no tiene repuesto"; o "en esa compra que hiciste te engañaron".
•Descalificar al que posee el logro: "Andá a saber dónde sacó la plata; yo me enteré de muchas cosas sobre esa persona.".

Es decir, que la descalificación al logro o al poseedor del logro es una de las estrategias que el envidioso utiliza para calmar la angustia que le genera que al otro le vaya bien. La envidia es un "mal mirar", no es un "admirar". Cuando alguien tiene un logro y lo podemos celebrar, le preguntaremos: "¿Cómo lo hiciste? Enseñame". Así transformamos el logro del otro en un motivador para alcanzar algo, o para desarrollarnos, o sencillamente celebramos el éxito del otro. En la envidia se pone en juego la baja estima y la inseguridad: "Yo no tengo la capacidad para lograr lo que él/ella logró". De allí la necesidad de descalificar, inventar un rumor, agredir, o sencillamente desprestigiar a quien "brilla".
El envidioso puede activar el enojo por el logro o el brillo, o la felicitación del otro. El enojo lo conduce a las técnicas antes mencionadas: el chisme, la descalificación, la agresión, etcétera. También puede tratarse de un "envidioso pasivo", aquel que cae en un estado de tristeza cuando se entera de que a alguien le dieron un aumento de sueldo o formó pareja. La persona que envidia de esta manera es invadida por un "estado de melancolía". Algunos activan ambas emociones: tristeza y enojo a la vez.
La envidia obedece a una multiplicidad de factores y el tema es muy amplio, pero podemos mencionar algunas de las conductas cotidianas que utiliza el envidioso:

•El "yo no": "Yo no quiero inmiscuirme pero te voy a decir algo." (en el fondo se muere por inmiscuirse).
•El descalificador: "¡Estás gordísima! ¿Qué te pasó?" (pretende hacer sentir mal al otro).
•El sarcástico: Es el que habla y tira una bomba pero con una sonrisa en el rostro, para humillar al otro.
•El quejoso: De su boca solo sale negatividad. "¿Conseguiste novio? Ojalá no termine siendo un maltratador."
•El entrometido: Habla mucho de las vidas ajenas pero oculta información sobre sí mismo.
•El ególatra: Todo se centra alrededor de su persona. "Mi celular es más moderno que el tuyo".
Algunas ideas para reflexionar sobre la envidia:
•No contarle nuestras alegrías, nuestros triunfos y nuestros logros a cualquiera; sí a la gente que se alegra con nuestro avance.
•Trabajar en nuestra estima. Muchas veces lo que celebramos en los demás es el anticipo de lo que nosotros recibiremos también.
•Alejarnos de la gente que nos nivela para abajo.

¿Es posible ser libre de la envidia?
¡Claro que sí!
En primer lugar, debemos procurar tener confianza en nosotros mismos y nuestras capacidades, y dejar de mirar y criticar a los demás. No es bueno compararnos con nadie pero tampoco permitir que alguien nos compare. Sentir envidia hace que uno deposite su energía en lo que el otro tiene, en lugar de utilizarla sabiamente para sus propios logros. En lugar de envidiar a otro, podemos admirarlo. Esta actitud nos motivará a perseguir nuestros propios éxitos sin estar pendientes de los demás...

domingo, 20 de marzo de 2016

Un tangazo por Pedro Aznar

Pedro Aznar - Como dos extraños
https://www.youtube.com/watch?v=VKydyC-cQkQ

Nutrientes claves en el embarazo

- HIERRO: Incluir una porción de carnes rojas y/o blancas una o dos
veces por día. En caso de no consumir carne, se la puede reemplazar
por legumbres acompañadas por una fruta cítrica de postre.
Evitar tomar café, te o mate cocido durante o luego de las comidas,
porque dificulta la absorción del hierro de los alimentos.

- ACIDO FOLICO: Incluir en la dieta carnes, verduras de hoja verde
(lechuga, espinaca, acelga), legumbres y pan integral.

Ambos nutrientes son difíciles de cubrir con la dieta, es por eso que
el médico deberá indicarlos en forma medicamentosa y es muy importante
que los tomes!

- CALCIO: Consumir leche, yogurt y queso, mínimo tres porciones al
día.
Embarazadas, a ponerlo en práctica!!!

Natalia Serafini, Lic. en Nutrición

¿Por qué salen las canas?

Identifican un gen que podría develar el misterio...

Un equipo internacional de científicos descubrió el primer gen asociado al encanecimiento, luego de estudiar 6000 muestras de voluntarios.

MADRID (EFE).- El cabello canoso tiene un componente genético y no se debe solo a causas medioambientales, según un estudio publicado ayer en Nature Communications, el cual da cuenta de que un equipo internacional ha descubierto el primer gen asociado al encanecimiento.
El estudio en el que participaron expertos de diversos centros educativos, entre ellos la Universidad de Oviedo (España), el University College London (UCL), la Universidad peruana Cayetano Heredia o la Universidad de Antioquia (Colombia), analizó una muestra de más de 6000 personas.
Los voluntarios procedentes de Brasil, Colombia, Chile, México y Perú tenían diferente composición genética ancestral y el objetivo era identificar genes asociados con el encanecimiento, el color, la densidad y forma del cabello (liso o rizado)
"Ya se conocen varios genes implicados en la calvicie y el color del cabello, pero esta es la primera vez que se identifica un gen asociado al encanecimiento en humanos, así como otros asociados a la forma y densidad del cabello", dijo el autor principal del estudio, Kaustubh Adhikari, del departamento de Biología Celular y del Desarrollo de UCL, en un comunicado.

Color de cabello
El gen asociado al encanecimiento, es el IRF4, y tiene un papel importante en la determinación del color del cabello, sin embargo esta es la primera vez que se encuentra relacionado con la aparición de las canas.
Ese mismo gen está implicado en la regulación de la producción y almacenamiento de melanina, el pigmento que determina el color del cabello, la piel y los ojos. Dichos hallazgos podrían "ayudar a desarrollar tecnologías de ADN en medicina forense", cuyo propósito es reconstruir perfiles visuales basados en la composición genética de un individuo.
El encanecimiento está causado por la ausencia de melanina en el cabello, por lo que los investigadores quieren encontrar el papel del IRF4 en este proceso, lo que podría ayudar a desarrollar nuevas aplicaciones cosméticas que cambien la apariencia del cabello a medida que crece en el folículo retardando o bloqueando el proceso por el que se ponen blancos.

Biología del envejecimiento
Encontrar, por primera vez, una asociación genética al encanecimiento "podría proporcionar un buen modelo para comprender aspectos de la biología del envejecimiento en humanos", indicó Andrés Ruiz-Linares del Departamento de Ciencias Biológicas de UCL.
Los investigadores descubrieron además que otro gen, el PRSS53 influencia la forma del cabello y la textura del pelo, mientras el FOXL2 está relacionado con el grosor de las cejas y el PAX3 con la prevalencia de conexión entre las cejas.
"Se ha especulado ampliamente sobre que las características del pelo podrían estar influenciadas por algún tipo de selección, natural o sexual, y nosotros hemos encontrado evidencia estadística en el genoma que apoya esta hipótesis", indicó Adhikari.
Sin embargo, matizó que "es poco probable que los genes identificados funcionen por separado para causar encanecimiento o pelo liso, o cejas gruesas; deben jugar un papel conjunto con muchos otros factores aún por identificar".

lunes, 29 de febrero de 2016

Pasta rellena con mejillones

Autor: Karlos Arguiñano.

 Ingredientes:
 A.. codillos de pasta grandes.
 B.. 1 K de mejillones.
 C.. 2 cebolletas.
 D.. 1 pimiento verde.
 E.. 4 dientes de ajo.
 F.. 3 cucharadas de harina.
 G.. 1 vaso de vino blanco.
 H.. Agua.
 I.. Aceite virgen extra.
 J.. Sal.
 K.. pimienta.
 L.. Perejil picado.

 Elaboración:
 Limpia los mejillones y ponlos en una cacerola con el vaso de vino.
 Tapa y deja que se cocinen a fuego moderado hasta que se abran.
 Reserva el caldo, retira la carne de los mejillones y pica.
 Pon a cocer la pasta en abundante agua hirviendo con sal y unas gotas de aceite, deja la pasta al dente para que no se rompa al manipularla.
 Una vez cocida, refresca y reserva.
 Pica dos dientes de ajo, una cebolleta y el pimiento.
 Ponlos a dorar en una sartén con un poco de aceite.
 Una vez cocinada la verdura, añade la harina y rehoga bien.
 Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover.
 Sazona y cocina la salsa hasta que este bien espesa.
 Agrega los mejillones picados, media cucharada de pimentón y perejil picado.
 Mezcla bien y deja que repose.
 Cuando el relleno esté templado, introdúcelo en una manga pastelera (puedes utilizar también una cucharilla) y rellena los codillos.
 En una sartén con unas gotas de aceite dora dos dientes de ajo y la cebolleta.
 Añade un poco de harina, rehoga y moja con el caldo de la cocción de los mejillones (añade agua o vino blanco si la salsa necesita líquido).
 Agrega una buena cantidad de perejil picado, tritura y pasa por un colador.
 Coloca en una fuente de horno los codillos rellenos, cúbrelos con la salsa y gratínalos durante 3-4 minutos.
 Sirve la pasta y decora con una ramita de perejil.

 Consejo:
 Puedes congelar la pasta rellena cruda.
 Colócala en una placa enharinada y distribúyela de manera que quede un espacio entre una y otra.
 Cúbrela con una bolsa plástica y congélala.
 Mantenla en el congelador hasta el momento de utilizarla.

29 de febrero: 5 curiosidades sobre los años bisiestos que quizás no conocías

Los años bisiestos fueron creados para sincronizar nuestros relojes con la Tierra.
365,2422 días. Eso es realmente lo que tarda la Tierra en girar alrededor del Sol.
Pero bajo el actual calendario occidental –introducido a fines del siglo XVI– se estableció que un año constaría de 365 días.
Y la porción restante –de cinco horas, 48 minutos y 46 segundos cada año– se suma para formar un día adicional cada cuatro años, como una forma de mantener nuestros relojes sintonizados con la Tierra y sus estaciones.
Ese día en cuestión se le suma al mes de febrero, que por eso este año tiene 29 días.

Las 5 cosas que necesita saber sobre los 29 de febrero
1. La culpa es del emperador Julio César:
El año bisiesto fue creado por Julio César en el siglo 1 a.C.
Bajo el gobierno de Julio César en el siglo 1 a.C., se comisionó a los astrónomos la tarea de mejorar el antiguo calendario romano, que tenía 355 días con un mes adicional de 22 días cada dos años.
Se pensaba que el calendario se había quedado irremediablemente fuera de sincronía con las estaciones y por eso se creó el año de 365 días, con un día adicional cada cierto número de años para incorporar las horas adicionales acumuladas.
Fue así que nació el año bisiesto. Y en esos años especiales, el mes de febrero, que originalmente tenía 29 días, pasaba a tener 30.
Pero se cuenta que cuando Augusto se convirtió en el primer emperador del recién establecido Imperio Romano, quiso tener un mes nombrado en su honor con los mismos días que el mes de julio, que honraba a Julio César.
Y en la batalla por los días adicionales el pobre febrero terminó cediéndole un día a agosto.

2. Una oportunidad para las mujeres
Los años bisiestos han sido asociados con todo tipo de rituales y creencias, y algunas están relacionadas con el matrimonio.
En el siglo XIX se alentaba a las mujeres a proponer matrimonio a los hombres en tarjetas postales.
En Grecia, por ejemplo, algunas parejas tradicionalmente evitaban casarse en un año bisiesto porque se pensaba que traería mala suerte en el futuro.
Pero en Reino Unido los años bisiestos se conocen sobre todo como aquellos en los que las mujeres pueden proponer matrimonio a los hombres.
La costumbre se popularizó en el siglo XIX, cuando se alentó a las mujeres que realizaran sus proposiciones en tarjetas postales.
La leyenda dice que el santo irlandés San Patricio emitió un decreto en el que otorgaba a las mujeres el derecho a proponer el asunto una vez cada cuatro años.
Otros dicen que fue la reina Margarita de Escocia la que emitió una ley en 1288 que daba a las mujeres solteras la libertad de proponer matrimonio durante un año bisiesto, y el hombre que se rehusara era multado.
Los académicos, sin embargo, no han encontrado evidencia de que existiera dicha ley.

3. Una revolución pendiente
Si recibes un salario cada mes, los años bisiestos son mala noticia para ti.
Técnicamente debes trabajar un día extra sin paga adicional, ya que tu salario anual sigue siendo el mismo en los años que tienen 366 días.
Sin embargo, hay un asunto más complejo detrás de esto, ya que analizar el impacto económico de un año bisiesto es complicado.
Muchos expertos en estadísticas alrededor del mundo usan cifras ajustadas para medir variables económicas, como el PIB, para que los febreros puedan ser comparables.
Así que se considera que febrero tiene 28 días más un cuarto de día cada año, ya sea año bisiesto o no.
Este hecho provocó que una profesora de secundaria en Maryland, EE.UU., lanzara en 2008 la "Revolución para no trabajar en día bisiesto".
La campaña, sin embargo, no se ha materializado para ganar un día adicional de vacaciones en ninguna parte del mundo.

4. Empresarios y benefactores bisiestos
Ha habido otras "revoluciones" más modestas y pequeñas dirigidas por los que abogan por el carpe diem (aprovecha el momento) y desean que la gente haga trabajo voluntario y ayudar a otros en el día adicional que se gana en un año bisiesto.
Algunos abogan por "donar" el día bisiesto para ayudar a los demás.
"Dona tu día bisiesto a la caridad", insta el sitio easyfundraising.org y muchos otros similares que existen principalmente en Europa y Estados Unidos.
Hay campañas para que la gente done, participe o reúna fondos para una variedad de causas, desde investigación de cáncer hasta actividades comunitarias.
La clave, sin embargo, como reconocen los mismos grupos de caridad, es que los empresarios acuerden dar a sus trabajadores el 29 de febrero libre. Y sobra decir que no todos están dispuestos.

5. Una fiesta de cumpleaños gratis en Texas
Pero quizás los que tienen más problemas con los años bisiestos son los que nacieron un 29 de febrero.
Los años bisiestos podrían ser un problema para quienes nacieron un 29 de febrero.
Estas personas sólo pueden celebrar un "cumpleaños apropiado" cada cuatro años. Muchos celebran el 28 de febrero, pero no es lo mismo.
"Cuando era niño era bastante desconcertante. Ahora estoy acostumbrado y me resulta divertido", le dijo a la BBC Dimitrios Michalopoulos.
Actualmente en el mundo hay 4,1 millones de personas que nacieron el 29 de febrero.
La buena noticia es que todos los bebés bisiestos pueden tener un fiesta en la ciudad de Anthony, en Texas, EE.UU.
Esta es la autoproclamada Capital Mundial del Año Bisiesto y realiza un festival de cuatro días durante los años bisiestos que incluye una enorme cena de cumpleaños para los nacidos el 29 de febrero.

Fuente: BBC Mundo

Culto a la pizza...

En Filadelfia, un restaurante le rinde honores a este hito de la gastronomía mundial. 

 Mi encuentro con este grupo de amigos fue muy divertido. Sobre todo porque juntos tienen uno de los lugares más carismáticos de todo Filadelfia. Aquí ellos han construido un verdadero templo dedicado a uno de los productos más conocidos del mundo: la pizza.
Para ser más exactos hay que acercarse a la avenida Frankford al 2313, en el barrio de Kensington, para encontrarnos de lleno con el restaurante y museo Pizza Brain.

Mi primera sorpresa al llegar fue la efusiva bienvenida de sus dueños, los simpatiquísimos Brian y Christopher, que no pararon, al instante de conocerme, de estrechar mis manos en forma de saludo, en una cantidad de modalidades que nunca pensé que existían y como si cada una de ellas respondiese a un especial ritual de iniciación.
 Una vez realizadas estas formalidades propias de gente bien educada, con sendas sonrisas me invitaron a entrar.

Mi segunda sorpresa radicó en la decoración del lugar: en las paredes, repisas y vitrinas me encontré con la mayor colección privada de memorabilia de pizza de todo el mundo; tanto es así que ingresaron en el Libro Guinness de los Récords en 2011.
Todo a mi alrededor tenía un denominador común: pizza (perdonen, pero van a leer esta palabra muchas veces) en una cantidad de ítems inimaginables. Cuadros, fotografías, discos de vinilo, portadas de revistas, álbumes de figuritas, muñecos de todo tipo, la colección parecía infinita.
Durante muchos años, Brian se esmeró enormemente en localizar cada uno de los artículos de cualquier lugar remoto del mundo donde hubiese algo digno de formar parte de semejante colección. Y así, con ojos que reflejaban una devoción por su museo, me fue explicando cuáles eran algunos de sus hallazgos más valiosos, más queridos y más difíciles de encontrar, gastando bellos adjetivos calificativos en ellos y esperando mi aprobación (que era dada con la alegría que uno obtiene cuando escucha hablar a alguien con semejante pasión).

Mi tercera sorpresa la obtuve al momento de estar frente a la barra del maestro pizzero, que con una destreza sin igual lanzaba masas de pizza para todos lados con una precisión digna de un artista circense. Tenía ante mí el gran horno de barro donde se producía la verdadera magia del lugar. Porque tengo que confesar que fueron algunas de las pizzas más ricas y diferentes que he probado en mi vida. Sí, en este díscolo lugar, se toman muy en serio la calidad de sus productos.
Cada una de las pizzas preparadas por manos que saben lo que hacen y con algunos de los nombres más graciosos que me he encontrado: la Granny Divjack, la Forbes Wapgensense o la Gail Sezzny. Cada una más rica que la otra, preparadas con productos frescos y en muchos casos orgánicos seleccionados en los mercados locales. Ni hablar de la cara de felicidad del maestro pizzero y de los propietarios del lugar, que asentían con sus cabezas como diciendo lo sabíamos.

La cuarta y última sorpresa llegó al momento de la despedida. Después de un par de horas de intercambiar opiniones, anécdotas y porciones creamos un vínculo de camaradería con mis anfitriones y al terminar con un nuevo intercambio de handshakes a modo de adiós y salir a la calle sentí rápidamente las ganas de volver a este particular y recomendable lugar.

Fuente: Iván de Pineda, para Revista La Nación, Buenos Aires, Argentina.
 6 de febrero de 2016.

(Jorge L. Icardi, reportero internacional...)

¿Sabés quién fue Raúl Barón Biza?

Raúl Barón Biza es un hombre millonario, nacido en Córdoba, Argentina, en 1899. Sus padres son los muy ricos Wilfried Barón y Catalina Biza, dueños de grandes posesiones de tierras. A Raúl le gusta la política y escribir. En 1924, publica "Risas, lágrimas y sedas". Se lo conoce como inteligente y amable, bastante rebelde,  jugador. bebedor, juerguista. Con un carácter demasiado enérgico y variable que lo lleva a tener actitudes difíciles de prever, propias de una personalidad con trastornos bipolares pero disculpados por su posición de clase y dinero.
En uno de sus constantes viajes a Europa, conoce en Italia a Rosa Martha Rossi Hoffman, una actriz austriaca de segunda línea que tiene el seudónimo de Myriam Stefford. Ambos se enamoran y, después de un corto y apasionado romance, se casan en 1930.
Myriam, de 22 años, es atractiva, romántica, dulce. Consigue que Barón Biza abandone sus hábitos nocturnos, deje de beber y de jugar grandes sumas. Claro que Myriam quiere aprovechar lo que ha conseguido. Pide toda clase de extravagancias y Barón Biza la complace. A ella le fascina la aviación, pretende una avioneta. Su marido le compra "El Chingolo I", nombre con el que bautizan la avioneta. Hacen algunos viajes juntos y deciden participar en un raid que cubre todas las provincias argentinas. Sufren un par de aterrizajes de emergencia y Barón Biza decide abandonar. Ella está dispuesta a seguir. Como la avioneta tiene desperfectos, Myriam aborda el "Chingolo II", llevando como copiloto al alemán Luis Fuchs. En el mes de agosto de 1931, a días de cumplir el primer aniversario de casamiento, Myriam Stefford se mata. El monoplano cae en la provincia de San Juan y los dos tripulantes mueren en el acto.
Se dice que Barón Biza ha hecho averiar el avión y es el responsable del accidente. Aseguran que Myriam y Luis Fuchs han pasado algunas noches durmiendo en la misma cama. Barón Biza está dispuesto a demostrar su inocencia y el amor por su mujer. Le construirá un monumento.
Barón Biza dispone la construcción de un monumento en homenaje a su mujer muerta. Lo hace levantar en el mismo campo en el que la avioneta se ha estrellado. Es una construcción un tanto modesta para el estilo de vida que él lleva: una especie de monolito con partes del "Chingolo II" incrustado en la parte superior.
En 1935, decide mejorar el homenaje. Ordena al arquitecto Fausto Newton que erija uno más acorde a su prosapia. Como al mismo tiempo se está construyendo en la calle Corrientes de Buenos Aires, el Obelisco, decide que el monumento será más alto. Así, alcanza los ochenta y cuatro metros de altura y se convierte en el más elevado de Argentina. En el interior, mezclado con el hierro y el cemento, ubica el cofre con las joyas de Myriam Stefford. Entre esas joyas se encuentra el famoso anillo de diamantes "Cruz del Sur", de valor incalculable. Protegiendo el tesoro, dispone una carga de explosivos que evitan la profanación.
Mientras se ocupa de la construcción que simboliza su amor por la esposa muerta, Barón Biza inicia una relación con Clotilde Rosa Sabattini, hija de un importante dirigente político radical, Amadeo Sabattini, que sería condecorado por Mussolini y mantendría una intachable carrera, como gobernador de Córdoba y en distintos puestos, durante más de tres décadas.
Barón Biza había tenido que exiliarse en Uruguay por sus ideas políticas. En este breve período de exilio, participa en una protesta que lo lleva a la cárcel. Entonces, escribe "Por qué me hice revolucionario" y prepara la edición de su obra más polémica: "El derecho de matar", novela pornográfica y filosófica. El libro es revestido en plata; lleva en la tapa una calavera y una hoz; en el interior, ilustraciones art-decó de Teodoro Piotti. Barón Biza le envía un ejemplar al Papa, para burlarse de él y provocarlo. La novela es prohibida por el gobierno del general Justo y Barón Biza procesado por obsceno. Se libra de la condena y edita el libro en rústica. Ahora, desea que los obreros puedan leerlo. La novela, muy despareja, trata la historia de Jorge Morganti, su hermana y el amante. Llena de disgresiones filosóficas, tiene escenas eróticas y, en general, un tono artificial y exótico.
Al salir del encierro, se produce la muerte del ex presidente Yrigoyen. Barón Biza, estando en Córdoba, dispone un tren al que hace revestir de luto para que viajen los simpatizantes del partido radical. Después, se casa con Clotilde, que tiene diecisiete años. El casamiento lo indispone en forma definitiva con el caudillo Sabattini. Vivirán unos años en Europa, regresarán para ser acosados por el gobierno peronista y se trasladarán a Uruguay, donde nacerán sus tres hijos.
Barón Biza publica en 1942 "Punto final", con sexo más explícito que en la anterior. Se renueva la acusación de obscenidad y algún crítico dice que solamente una mente enferma puede escribir así.
En 1953, el matrimonio de Barón Biza alcanza su mayor punto de desavenencia. Clotilde se va a Uruguay con sus hijos. Antes, lo que ha ocurrido entre ambos es tan grave como para que el hermano de Clotilde desafíe a duelo a Barón Biza. El enfrentamiento se produce y los dos reciben heridas de balas sin mayor trascendencia.
A fines de los años cincuenta, Arturo Frondizi llega a la presidencia. Llama a Clotilde para que conduzca el Consejo Nacional de Educación. A Barón Biza lo nombra embajador en Hungría.
Unos años más tarde, aparece "Todo estaba sucio", el que será el último libro de Barón Biza. Se trata de un furioso ataque a los judíos junto a supuestas reflexiones invadidas de resentimiento contra la humanidad.
El domingo 16 de agosto de 1964, Barón Biza arroja ácido a la cara de Clotilde Sabattini. Le destruye un ojo, un párpado, las mejillas y la nariz, dañada de modo irreparable; además del pecho y los brazos. Luego, se mata de un tiro en la sien.
Clotilde permanecerá recluida por el resto de su vida. Ningún cirujano plástico del mundo puede hacer nada por ella. En 1974, se suicida tirándose al vacío desde el departamento de la calle Esmeralda, donde la han desfigurado.
Jorge y María Cristina, dos de los tres hijos del matrimonio, también se suicidan en los años siguientes.
Raúl Barón Biza es enterrado bajo un árbol, cerca del mausoleo de su primera esposa, Myriam Stefford.

Fuente: juan carlos Boveri

domingo, 28 de febrero de 2016

Cardiopatías congénitas: cuando el corazón necesita ayuda desde bebé

Ya sea por el bombardeo publicitario, o porque es una fecha que agendamos con tiempo para mimar a quien más queremos, todos recordamos que el 14 de febrero es el Día de los Enamorados, o de San Valentín.
Pero en esta fecha de amores declarados y corazones dibujados por todos lados, vale también recordar que es el Día Internacional de las Cardiopatías Congénitas, una serie de malformaciones y anomalías producidas en la etapa fetal que afectan al órgano motor del cuerpo y que de ser diagnosticadas a tiempo pueden muchas veces salvar la vida.
"La cardiopatía congénita es una anomalía en la estructura y el funcionamiento del corazón debido a una malformación del mismo órgano o de los vasos sanguíneos cercanos, durante el desarrollo embrionario. Esta afección debilita el sistema cardiopulmonar de los bebés, exponiéndolos a contraer severas infecciones respiratorias", explicó a LA NACION la doctora Alejandra Villa, Coordinadora del Programa de Cardiopatías Congénitas del Ministerio de Salud de la Nación.
Según la experta, estas afecciones respiratorias pueden ser causadas por el virus sincicial respiratorio (VSR), virus influenza, neumococo, bordetella pertussis y otros agentes infecciosos que afectan a la población general  y que se manifiestan a través de una neumonía o bronquiolitis. De este modo, y  a causa de estas infecciones, los bebés con problemas del corazón requieren más del doble de internaciones que las habituales por su afección cardíaca.
"Los niños cardiópatas son pacientes de alto riesgo frente a las enfermedades respiratorias. Hay trabajos en la Argentina que muestran que un 3% de la población pediátrica de 0 a 2 años tiene bronquiolitis en épocas de epidemia, y que la internación del grupo enfermo es del 3% en la población sin riesgo. El problema cambia cuando se habla de los niños de alto riesgo", agregó la experta.
¿Por qué se producen las cardiopatías congénitas?
El doctor Julio Trentadue, Jefe del Departamento de Pediatría del Hospital Universitario Fundación Favaloro, afirmó que en su mayoría, el 88% de los casos, la causa de su aparición es desconocida, pero hay factores que contribuyen a que el corazón tenga alteraciones en su desarrollo fetal y que es necesario prevenir: por ejemplo, la diabetes no controlada en las madres, el consumo de alcohol y otras sustancias durante el embarazo, las enfermedades virales como la rubéola sufridas en el primer trimestre de gestación y la exposición a pesticidas.
También está comprobado que en un 10% de los casos, algunas anormalidades de los genes o los cromosomas, como en el síndrome de Down, se asocian a su aparición.
Si el riesgo de aparición de una cardiopatía congénita en la población general es de 1 cada 100 recién nacidos vivos, esta posibilidad aumenta en promedio 10 veces cuando un familiar ha nacido con cualquiera de las casi 50 variedades de enfermedades del corazón de aparición durante la gestación.
Diagnósticos y síntomas
"La etapa ideal para realizar el diagnóstico es durante el embarazo. La posibilidad de diagnóstico prenatal ha aumentado considerablemente desde sus inicios a fines de la década de 1980. Hoy, el método de elección para la detección prenatal es la ecocardiografía fetal realizada por especialistas", precisó Trentadue, y agregó que a las 11 semanas de gestación se puede detectar el 20% de las cardiopatías, porcentaje que se incrementa al 95% a las 14 semanas. Como se ve, no todas las cardiopatías pueden ser diagnosticadas en el período fetal, pero sí pueden detectarse a medida que progresa la gestación.
Según el especialista, en el período postnatal, los síntomas que orientan a los médicos sobre su existencia son: la presencia de soplos en la auscultación cardíaca, la observación de coloración azul en la piel y las mucosas (cianosis), una respiración agitada como expresión de insuficiencia cardíaca o la ausencia de la detección de pulsos en las piernas.
"Cualquiera de estos signos generará la sospecha de una enfermedad cardíaca a cualquier edad, sobre todo en la etapa neonatal y a través de la detección de la oxigenación de la sangre con los saturómetros de pulso, un monitor ampliamente difundido en cualquier institución de salud, sumado a una radiografía de tórax, un electrocardiograma y un ecocardiograma, se podrá establecer el diagnóstico preciso de la enfermedad en la enorme mayoría de los casos", aclaró.
Cardiopatías más frecuentes
Existen múltiples malformaciones congénitas del corazón que, aisladas o asociadas en grupos de defectos de diversas estructuras del corazón y los grandes vasos sanguíneos, pueden afectar a los niños desde la vida intrauterina en adelante.
"Las más frecuentes son los defectos del tabique muscular que separa los ventrículos derecho e izquierdo que se denominan comunicación interventricular, responsable del 20 al 30% de las cardiopatías congénitas", indicó Trentadue.
Le siguen en frecuencia la comunicación interauricular y elductus arterioso, un conducto de comunicación entre la arteria aorta y la arteria pulmonar, indispensable para la vida intraútero, que normalmente se cierra en las primeras horas o días luego del parto, pero que genera patología cuando esto no ocurre.
El experto aclaró que "la tetralogía de Fallot es la cardiopatía cianótica más frecuente. Cianótica significa que por la malformación, parte de la sangre que debería ir a oxigenarse a los pulmones no lo hace y la disminución consecuente en el tenor de oxígeno de la sangre da un color azulado a la piel de quien la padece".
Diversos problemas en las válvulas cardíacas y en las arterias que salen del corazón, así como en el desarrollo de sus cavidades terminan completando alrededor de 50 diagnósticos diferentes de origen congénito.
Una vez hecho el diagnóstico
Si se realiza una detección de una cardiopatía durante el embarazo, es necesario que se confirme el diagnóstico cuando se produce el nacimiento con un ecocardiograma y ocasionalmente con una resonancia o un cateterismo cardíaco. En algunos casos se requieren procedimientos terapéuticos por vía percutánea, es decir, tratamientos que estabilicen o mejoren al paciente en el mismo cateterismo.
"Una vez confirmado el diagnóstico se procede a planificar el tratamiento quirúrgico. Las cardiopatías más severas se presentan con síntomas en los primeros días de vida y pueden requerir tratamiento médico de estabilización antes de la cirugía. Otras sólo requieren controlar su evolución hasta el momento de la operación, que puede ser al poco tiempo de nacer o meses o años después del diagnóstico", sostuvo el especialista de Favaloro.
Y agregó: "Hay veces que el diagnóstico se realiza en forma tardía porque la malformación no presenta síntomas y puede detectarse casualmente en un examen de salud para aptitud deportiva o por la sospecha del pediatra ante la aparición de un soplo. La buena noticia es que en la actualidad, la enorme mayoría de las cardiopatías congénitas tiene un pronóstico muy bueno de solución y calidad de vida".
Adultos no tratados
Los expertos afirman que la historia natural de las enfermedades cardíacas depende de su diagnóstico individual. Hay alrededor de 50 diagnósticos diferentes de cardiopatías congénitas y más de 150 procedimientos quirúrgicos para resolverlas, sin embargo su resolución puede ser de índole "curativa" o puede ser reparadora o paliativa, y el paciente debe continuar, casi siempre, con controles de la evolución de su enfermedad durante su niñez y su vida adulta.
"En ocasiones una enfermedad cardíaca mantiene un funcionamiento de la circulación adecuado y se puede llegar a la edad adulta sin haber recibido tratamiento quirúrgico. En ese momento, según su condición, se planifican procedimientos que preserven su calidad de vida y corrijan la enfermedad, si fuera posible, con similares técnicas que en la edad pediátrica, aunque con riesgos diferentes', analizó Trentadue.
Las cardiopatías congénitas del adulto conforman un capítulo aparte de la Cardiología, que ha adquirido relevancia por la creciente sobrevida de los niños operados de estas enfermedades. Se considera que en los países desarrollados, alrededor del 85% de los nacidos vivos portadores de cardiopatías congénitas alcanzarán la edad adulta.
Los recursos invertidos en investigación y en la capacitación de los especialistas y la incorporación de nuevas tecnologías y desarrollos, permitirán un mejor futuro para los pacientes con cardiopatías congénitas y sus familias, que junto con el compromiso del equipo profesional, brindará mayores esperanzas en la recuperación de estas enfermedades.

Fuente: Víctor Ingrassia
www.lanacion.com/sinbarreras

jueves, 11 de febrero de 2016

Grilla completa del Festival de la Chaya 2016

El festival más grande de la Provincia de La Rioja presentó su programación artística, entre los que se destacan artistas de nivel nacional como el Chaqueño Palavecino, Los Huayra, Los Nocheros, Soledad, Bruno Arias y Luciano Pereyra. En tanto que el mayor exponente de la Chaya, Sergio Galleguillo actuará dos noches. Además actuarán grandes artistas riojanos como la Bruja Salguero, Riojanos, Rioja Trío, Gloria de la Vega, Grupo Vocal Norte, Libre Voz, Natalia Barrionuevo, entre otros.
Del 11 al 15 de febrero se desarrollará la mayor fiesta de los riojanos, que contará con una gran cartelera de artistas nacionales y también lo mejor de la música riojana. Además la última noche, la del lunes 15, actuarán Chipote, Los Auténticos Decadentes, El Manzanazo, La Banda al Rojo Vivo, Sol Naciente y Los Sacheros.

Grilla completa:
Jueves 11
Sergio Galleguillo
 Nacho y Daniel
 Canto 4
 Guitarreros
 Facundo Toro
 Grupo Vocal Norte
 El Valijazo
 La Morena
 Mariel Valdéz
 Mariano Luque
 Daniel Argañaraz
 Los Olivareños
 Del Martín Group
 Huankara
 Los Huayras Salamanqueros
 
Viernes 12
Chaqueño Palavecino
 Los Huayra
 Los Tekis
 La Cantada
 Amboé
 Riojanos
 Rubén Montaña
 La Chayayerata
 Agua Blanca
 Yohana Carrizo
 Hernán Robles
 Cristina Velasco
 Chilecito Trío
 La Yapa

Sábado 13
Luciano Pereyra
 Los Nocheros
 Roxana Carabajal
 Los Sacha
 Los Alonsitos
 Kike Álamo
 Carlos Ferreyra
 Libre Voz
 Natalia Barrionuevo
 Canto Legüero
 Germán Nieto
 Los Legales
 Jorge Coria Peñaloza
 Con el alma
 Flor Castro
 Grupo Vocal Spinto

Domingo 14
Sergio Galleguillo
 Los Manseros Santiagueños
 Soledad
 La Bruja Salguero
 Rioja Trío
 Bruno Arias
 Gloria de la Vega
 Hugo Rivera
 Florencia Paz
 Yuyo Salvatierra
 De Mis Pagos
 Manolo Puga
 ítalo Ferreyra
 David Reynoso
 La Cimbra
 Enzo Banegas

Lunes 15
Chipote
 Auténticos Decadentes
 Manzanazo
 La Banda al Rojo Vivo
 Sol Naciente
 Los Sacheros

Fuente: http://laredlarioja.com.ar/noticia.php?id=10837#.VrwiUrkUXZ4

Los preferidos de Píldora...

La puñalada - Juan D'arienzo
https://www.youtube.com/watch?v=gIW9P9evZ8o

miércoles, 10 de febrero de 2016

El árbol triste

Había una vez, algún lugar que podría ser cualquier lugar, y en un tiempo que podría ser cualquier tiempo, un hermoso jardín, con manzanos, naranjos, perales y bellísimos rosales, todos ellos felices y satisfechos. Todo era alegría en el jardín, excepto por un árbol
profundamente triste. El pobre tenía un problema: No sabía quién era.
Lo que le faltaba era concentración, le decía el manzano:
- Si realmente lo intentas, podrás tener sabrosas manzanas. ¿Ves qué fácil es?
- No lo escuches, exigía el rosal, es más sencillo tener rosas y ¿Ves qué bellas son?.
Y el árbol desesperado intentaba todo lo que le sugerían y, como no lograba ser como los demás, se sentía cada vez más frustrado.
Un día llegó hasta el jardín el búho, la más sabia de las aves, y al ver la desesperación del árbol, exclamó:
- No te preocupes, tu problema no es tan grave. Es el mismo de muchísimos seres sobre la tierra. Yo te daré la solución: no dediques tu vida a ser como los demás quieran que seas... sé tú mismo, conócete y, para lograrlo, escucha tu voz interior. - Y dicho esto, el búho desapareció.
- ¿Mi voz interior...? ¿Ser yo mismo...? ¿Conocerme...? , se preguntaba el árbol desesperado, cuando, de pronto, comprendió...
Y cerrando los ojos y los oídos, abrió el corazón, y por fin pudo escuchar su voz interior diciéndole:
Tú jamás darás manzanas porque no eres un manzano, ni florecerás cada primavera porque no eres un rosal. Eres un roble y tu destino es crecer grande y majestuoso, dar cobijo a las aves, sombra a los viajeros, belleza al paisaje... Tienes una misión: cúmplela.
Y el árbol se sintió fuerte y seguro de sí mismo y se dispuso a ser todo aquello para lo cual estaba destinado.
Así, pronto llenó su espacio y fue admirado y respetado por todos. Y sólo entonces el jardín fue completamente feliz.

Reflexión final: En la vida, todos tenemos un destino que cumplir, un espacio que llenar...
No permitamos que nada ni nadie nos impida conocer y compartir la maravillosa esencia de nuestro ser.
Démonos ese regalo a nosotros mismos y también a quienes amamos.

martes, 26 de enero de 2016

Dengue: prevenir y actuar con rapidez

Resulta prudente y efectivo llevar adelante medidas que fomenten la toma de conciencia y garanticen los tratamientos a las personas contagiadas. 

En casi todas las provincias del país se registran actualmente casos posibles de dengue, según afirmó el director nacional de Epidemiología, Jorge San Juan.
Se trata de una realidad que impacta, pero que no es nueva. Casi todos los veranos se vuelven a detectar personas infectadas y casi todos los años se vuelve a cuestionar la escasa o, en algunos lugares del país, nula prevención y toma de conciencia desarrollada para evitar que la enfermedad avance y se convierta en epidemia.
Se trata de una enfermedad de corte sanitario, que afecta a sectores donde generalmente no hay servicio de agua corriente, y los niveles de higiene y seguridad son insuficientes, por lo cual resulta imprescindible fumigar y sanear esos lugares.

Los síntomas son originados por un virus y se asemejan a los de la gripe, pues se manifiesta con dolores articulares y musculares, alta temperatura, náuseas, cansancio y malestar generalizado.
La gravedad del mal se manifiesta cuando el paciente sufre hemorragias.
Como hemos dicho, el problema que hoy se plantea con respecto al dengue se vincula con una cuestión sanitaria, que pronto ha adquirido este año carácter prioritario para la población y las autoridades del área de Salud, pues ya se habla de más de 1100 casos, que se concentran sobre todo en Misiones y Formosa.
Corresponde hacer notar que el diagnóstico confirmado sobre el dengue no es inmediato, ya que los resultados de los análisis demoran en lograrse. Mientras no se produce esa definición, se considera que los casos sólo son sospechosos o probables.

El brote más inquietante se produjo en 2009, cuando hubo cerca de 28.000 enfermos, 5 de los cuales fallecieron.
El mosquito Aedes aegypti es vector del mal cuando se ha alimentado de sangre de una persona infectada con el virus del dengue; por lo tanto, la enfermedad se propaga por las picaduras de mosquitos infectados.
La transmisión entre seres humanos ocurre con escasa frecuencia. Sería el caso de la mujer que contrae el mal estando embarazada y le transmite la enfermedad a su bebe.
El mosquito que contagia esta enfermedad no desova en espejos de agua grandes. Lo hace en pequeños sitios como, por ejemplo, tapas de envases, baldes húmedos o en el interior de alacenas de zonas en iguales condiciones, pues sus huevos no forman cadenas como las de otro tipo de insectos, que eran los habituales en el país.

El hecho de que el dengue se haya presentado con caracteres epidemiológicos en los países del Mercosur ha convocado a coordinar medidas preventivas entre las autoridades sanitarias de la región. Al respecto, la agrupación internacional Médicos sin Fronteras, entidad humanitaria de vasta y valiosa experiencia, ha recomendado la creación de un Comité Operativo de Respuesta a la Emergencia Epidemiológica, con el fin de que actúe donde se hayan confirmado casos de dengue y otros males que se suelen presentar.
Importa mucho que la población aplique estrictamente las medidas de prevención, como la renovación del agua de los bebederos; el mantenimiento del agua limpia y clorada de las piletas de natación; la eliminación de envases o cacharros que acumulen líquidos, con el fin de que no se conviertan en medios donde se multipliquen los mosquitos; la colocación de mosquiteros, y el empleo de repelentes para proteger la piel, entre otras medidas sencillas de llevar a la práctica y que resultan clave para evitar que la enfermedad se propague.
Es prudente y positivo hacerlas efectivas, aunque no existan razones de alarma, ya que son pocos los casos autóctonos y los riesgos mayores los padecen quienes viajan a lugares donde el dengue se ha manifestado en centenares de casos diagnosticados.
El país vuelve a estar hoy con una alerta activa, lo cual implica tomar cartas en el asunto, con rapidez y efectividad, sin que ello implique una alarma injustificada. Como en todas las cuestiones vinculadas con lo sanitario, la prevención es fundamental.

Fuente: lanacion.com.ar/sinbarreras

sábado, 23 de enero de 2016

Alberto Olmedo 1984

Operario cordobés (La balanza)
Con:
Eddie Pequenino
Angel Cortese (inspector),
Juan Carlos Casas (ayudante de mostrador) y
Pepe Armil (dueño del almacén
https://www.youtube.com/watch?v=xpqD4T0cGfs

El Einstein argentino - por Alfredo Leuco

Primero le doy la información pura y dura: una investigación que hizo Thomson Reuters eligió a dos argentinos entre los científicos más brillantes del mundo.
 Sandra Díaz, una bióloga cordobesa para mayor orgullo mío todavía y, Juan Martín Maldacena.

Yo le digo que es el nuevo Albert Einstein y que vivía a la vuelta de mi casa. Usted va a pensar que estoy loco, que se me disparó un chip. Pero le estoy diciendo la verdad y nada más que la verdad. Es más, se lo repito por si no lo escuchó: el nuevo Einstein vivía a la vuelta de mi casa.
¿No me cree? ¿Quiere que le dé más datos? Maldacena tiene 47 años. Nació en Caballito y supo estar en la tapa de varios diarios del mundo porque ganó el Yuri Milner que es un premio a la física fundamental que consta de tres millones de dólares.
¿Escuchó bien? Tres millones de dólares. Le doy un dato para comparar. El premio Nóbel otorga apenas un millón doscientos mil dólares. Pero esto no es todo. A los 30 años, Juan, recibió en Budapest uno de los mayores reconocimientos que existen en el campo de la ciencia y fue tapa del New York Times. ¿Qué me cuenta? Podríamos hacer una película titulada: “Juan, de Caballito a Budapest”. O mejor dicho, a Harvard, porque allí en Harvard, en la cumbre de la excelencia educativa está trabajando este ex vecino del barrio de Caballito.
Es el profesor vitalicio más joven de la historia de Harvard.

Permítame que le cuente esta historia luminosa que nos debería hacer inflar el pecho de orgullo a los argentinos. Es una forma de superar tanta irracionalidad y odio que a veces siembra la realidad cotidiana. Una manera de equilibrar tanta mala nueva. Le hablo de Juan Martín Maldacena a quien deberíamos subir al podio más alto y otorgarle una medalla de oro gigante. Maldacena es el creador de una teoría revolucionaria que lo convirtió en el niño mimado de la física moderna y en uno de los científicos más populares del planeta. Muchas publicaciones científicas se preguntan si no estamos ante la presencia de un nuevo Albert Einstein. Es que precisamente, su gran descubrimiento tiene que ver con ese emblema universal del conocimiento. Juan formuló una nueva teoría que explica mejor como está formado y cómo funciona el universo. Una pavadita, ¿no?. Repito: como está formado y cómo funciona el universo. Y yo muchas veces no puedo programar el control remoto de la tele.
Esa teoría fue bautizada “La conjetura de Maldacena” y logró unificar teorías que parecían irreconciliables: la teoría de la relatividad de Einstein y la de la mecánica cuántica. Por eso le digo que el nuevo Einstein nació a la vuelta de mi casa en Caballito. Y porque es profesor en la Escuela de Ciencias Naturales del Instituto de Estudios Avanzados de Princeton, el mismo en el que trabajó y murió Einstein.
Hasta los 15 años vivió en Avenida La Plata y Guayaquil. Juan es producto de la movilidad social ascendente de una típica familia de clase media que pudo enviar a su hijo a la universidad. Luis y Carmen, los padres de Juan le pudieron dar educación superior también a sus otras dos hijas. De aquel sueño de “Mi hijo el doctor” de Florencio Sánchez a esa utopía del progreso que es que nuestros hijos sean mejores y más felices que nosotros. Juan estudió dos años en Ciencias Exactas de la Universidad de Buenos Aires. Y después en nuestra meca científica del Instituto Balseiro de Bariloche. Creo que historias como esta merecen ser contadas porque nos ayudan a levantar el ánimo entre tanta basura de inseguridad, corrupción y peleas políticas. Es como una forma de decir que podemos. Si alguna vez pudimos, podemos. Como dice el lema de la maravillosa expedición argentina de Atlantis: “Que el hombre sepa que el hombre puede”.
Es emocionante recordar cuando recibió el premio “Javed Husain”, en Hungría ante 2.000 científicos, uno más bocho que el otro. Tenía 30 años. Y los más grandes centros científicos del mundo lo querían fichar en su plantel. Estoy tentado de decir con perdón de la herejía que es un poco Einstein pero también un poco Maradona o Messi. Son números uno y sus apellidos empiezan con “eme”. Solo basta con decir ese apellido y entre los más grandes intelectuales saben que se está hablando de Argentina.
La CNN y la revista Time apostaron a él como futuro líder. ¿Y cuando dio vuelta olímpica? Se lo trato de explicar con palabras sencillas tal como lo entendí yo que soy un humilde e ignorante mortal. Mi ex vecino de Caballito relacionó y unificó la “Teoría de la Relatividad” que describe el funcionamiento de objetos tan grandes como estrellas, galaxias o el propio universo con la teoría de la mecánica cuántica que analiza el comportamiento de los mundos infinitesimales como los electrones o los Quarks. Hasta ahí llego y no sigo porque me estalla el cerebro.

Juan es católico practicante y fue condecorado por Juan Pablo II igual que Steven Hawking y hace tres años ingresó como miembro a la Academia Pontificia de Ciencias.
Vive entre complejas ecuaciones, moléculas, el cosmos y los agujeros negros. Trabaja con papel y lápiz y la computadora la deja solo para contestar mails y navegar por internet. Pero Juan extraña las montañas de Bariloche que solía escalar, y nuestra música folcklórica, con guitarra y bombo. Con sus neuronas Juan supo generar cosas insólitas. En una convención muy importante de estas mentes superiores, uno de la universidad de Chicago, cambió la letra de “Macarena” por “Maldacena”. ¿Se acuerda? “Dale alegría a tu cuerpo Maldacena” y todos se sumaron al coro de la canción más popular de la historia contemporánea en los Estados Unidos y que fue la base de la campaña electoral de Bill Clinton.
Dale alegría a tu teoría Maldacena, cantaban los muchachos. Dale alegría a la Argentina, Maldacena, podríamos cantar nosotros en estos tiempos de cólera. Aunque algún descreído diga: que va a cantar bien Maldacena si vive a la vuelta de mi casa...

Publicado el 22 enero, 2016 por Alfredo Leuco 
Fuente: http://www.alfredoleuco.com.ar/