sábado, 18 de febrero de 2017

El temible Síndrome Urémico Hemolítico

Argentina concentra el 51% de afectados del S.U.H de todo el mundo
Fecha:  6 febrero, 2017 
Autor:  Fundación Ciro 
Etiquetas: "Síndrome Urémico Hemolítico" , Escherichia Coli ,
 
Argentina es el país con mayor índice de afectados por el síndrome urémico hemolítico (SUH): aquí se concentra el 51% de los casos anuales en el mundo. Sin embargo, aún hoy existen dudas sobre las estadísticas oficiales, y diversas ONG denunciaron que no hay campañas de concientización acordes con la gravedad de la situación.
“Lo que pasa en el país es preocupante. A nivel general, no hay ninguna campaña: no hay trabajo de concientización para lo que es prevención. Todo se hace a través de las ONG?”, afirma Federico De Santadina, presidente de la Fundación Ciro, junto a su mujer, con quien hace más de un año perdieron a su hijo Ciro de 1 año, cuando se contagió la bacteria en una guardería.

Según los boletines oficiales, en 2014, hubo 412 casos y en 2015, 337. En 2016, 314 casos. Estos números fueron los que generaron la discordia. Las sospechas sobre las cifras surgieron cuando ONGs denunciaron que se ocultaron datos entre 2011 y 2015.
“Estas cifras no son creíbles porque, por ejemplo, no se registran casos en Chaco, Formosa o Misiones, y eso no es posible. El año pasado, en Santiago del Estero, no había casos y este año, hay siete. Las estadísticas no reflejan la situación tal cual es. No se le da importancia?”, agrega De Santadina.

¿La falta de estadísticas puede tener que ver con la imagen que se da a nivel internacional?
”No, porque a nivel internacional está supercontrolado porque si no, la carne viene de vuelta. Sólo el 8% se exporta?, responde De Santadina. Para el papá de Ciro,”la metodología que se tiene de recolección de la información está bastante obsoleta. Si ingresa un chico con la enfermedad, es obligatorio darlo a conocer. En el medio, está la carga de la información que se pierde. No en todos los casos se puede rescatar la bacteria y determinar si tuvo el síndrome”

Razones.”La problemática se da por la forma de recaudar los datos. No todas las instituciones tienen los medios y elementos para rescatar la bacteria. Por ejemplo, toda la zona sur del país se deriva a Bahía Blanca porque no hay lugares donde se los pueda atender a los pacientes de la manera que corresponde. Y el otro punto es un tema político porque no está bien visto que las cifras no bajen”.

Campañas. Sólo el 40% de los argentinos sabe de qué se trata el SUH.”Nunca hubo determinación política para armar una campaña pública. Yo no creo que sea por un tema de presupuesto, sino porque el tema no está instalado en la opinión pública, asegura Federico desde la Fundación, donde apoyan equipos de investigación y hacen campañas de prevención en colegios.
Más que nada, ellos dan consejos sobre cómo evitar el contagio, por ejemplo no cruzar alimentos crudos con cocidos.
Los datos del Instituto Nacional de Alimentos (INAL) sobre los alimentos sospechosos de causar SUH en 2015 revelan que esa entidad investigó el 18% de los 337 casos notificados. Según las ONG, se investigó menos del 10% de los casos notificados.
La atención de esta enfermedad le cuesta al sistema de salud 121,2 millones de pesos por año, según la doctora María Gracia Caletti.

Fuente: entornointeligente.com

¿Quién asesinó a Steve McQueen?

El 7 de noviembre de 1980 fallecía en Ciudad Juárez el actor Steve McQueen. Desaparecía prematuramente con 50 años de edad una de las más carismáticas estrellas del cine de los años 60 y 70.
En el recuerdo siempre quedarán grandes películas como "La gran evasión" (quizá una de mis favoritas), "Bullit", "La huída", "El coloso en llamas", "Papillon", "Los siete magníficos" y otras muchas.
Aficionado a las carreras de coches (estuvo cerca de ser piloto profesional) y a las artes marciales, su profesor fue el mismísimo Bruce Lee. Steve McQueen representó como nadie al "antihéroe" en sus películas y siempre buscó las emociones fuertes en su vida profesional y personal.
Pero no fue su afición al riesgo del mundo del motor lo que acabó con su vida, ni siquiera se materializó nunca la amenaza de la que fue objeto por la secta de criminales "La Familia"...
Steve McQueen encontró la muerte motivado por la lacra que se ha denominado acertadamente como "El asesino invisible", el amianto.

Con el término genérico de “amianto” (o "asbesto"), se designa a un conjunto de silicatos fibrosos, sustancias de origen mineral de composición química variable, que en su fractura o trituración son susceptibles de liberar fibras, cosa que no sucede si en su estado natural no se las manipula intencionadamente.
El crisotilo (también conocido como amianto blanco) es la variedad más común, se estima que su utilización es superior al 90% del total de amianto, seguido de la crocidolita (amianto azul) y la amosita (amianto marrón). El resto de variedades prácticamente no han sido utilizadas y su forma de presentación es casi exclusivamente como contaminante de otros minerales.
Los minerales de amianto tienen fibras largas y resistentes que se pueden separar y son suficientemente flexibles como para ser entrelazadas y también resisten altas temperaturas. De ahí el origen de su nombre: del griego “asbesto” inextinguible y del latín “amianthus” incorruptible.

amianto
Debido a esas propiedades tan útiles, el amianto se ha usado para una gran variedad de productos, principalmente en materiales de construcción (uralita, baldosas y azulejos, productos de papel y productos de cemento), productos de fricción (embragues de automóviles, frenos, componentes de la transmisión), materias textiles termo-resistentes, envases, revestimientos de tuberías (calorifugados), etc.
La exposición a fibras de amianto se produce principalmente a través de la vía respiratoria y está demostrado que puede aumentar el riesgo de cáncer en seres humanos. Hay dos tipos de cáncer producidos por exposición al amianto: cáncer de pulmón y mesotelioma.
El mesotelioma es un cáncer de la pleura. El cáncer producido por la exposición a fibras de amianto no aparece inmediatamente, sino que se manifiesta después de varios años (hasta 20 ó 30). Hipotéticamente una sola fibra puede ser susceptible de producir mesiotelioma pleural.

Steve McQueen falleció a consecuencia de las complicaciones derivadas del mesotelioma que padecía. En sus últimos días viajó a Méjico para someterse a una pseudoterapia basada en enemas de café, sobredosis de vitaminas e inyecciones intramusculares de células de animales.
Como relata su viuda Bárbara McQueen en el libro "The Last Mile":
"Yo veía claro como aquellos farsantes tan sólo estaban interesados en su fama y en cómo sacarle el dinero. Pero en el fondo yo tenía la esperanza de un milagro."
El " asesino invisible " fue implacable con él. Se ha dicho siempre que la causa de la exposición de Steve McQueen a las fibras de amianto era la presencia de dicho material en el tejido de los trajes ignífugos que empleaba en las carreras de coches.
Personalmente tengo mis dudas de que fuera la única fuente de exposición. Hay que tener en cuenta también que en su época en la Marina americana (antes de dedicarse a la interpretación)  manipuló indiscriminadamente amianto "friable" (que desprende fibras con facilidad) utilizado como aislante de los motores y además trabajó como estibador de puerto descargando minerales de amianto.
Todo lo anterior hay que unirlo al tabaquismo, se dice que fumaba cuatro cajetillas diarias, y al periodo de latencia característico del mesotelioma.

Sea como fuere, perdimos a uno de los grandes. Lo más preocupante es que este "asesino invisible" sigue ahí fuera, al acecho...
La propia Comisión Europea habla de una epidemia de 500.000 muertes asociadas a la exposición a amianto en los próximos años, una cantidad 10 veces superior a la de accidentes de trabajo.

sábado, 11 de febrero de 2017

Grilla oficial del Festival de La Chaya 2017

Casi 100 artistas tendrán su lugar en la Chaya 2017 a realizarse del 9 al 13 de febrero en el Autódromo Ciudad de La Rioja.
La Comisión Organizadora de la Chaya 2017 dio a conocer la grilla oficial de los artistas convocados al festival más grande de La Rioja.

JUEVES 9
SERGIO GALLEGUILLO
LOS TEKIS
LUCIANO PEREYRA
GANADOR PRE CHAYA -  (SOLISTA FEMENINO)
BRUJA SALGUERO
RAMIRO GONZALEZ
GLORIA DE LA VEGA
CARLOS FERREYRA
JUAN ARABEL
CRISTINA VELASCO
KAMBA
DEL MARTIN GROUP
LOS LEGALES
HUGO RIVERA
PIMPE GONZALEZ
RUBEN MONTAÑA
LA YAPA
GANADOR  FESTIVAL  NACIONAL DE MALAMBO LABORDE 2017 – POPY VILLAFAÑE -JUAN LUIS MIGUEL  (PAREJA DE DANZA)  - LUCIANO BRITOS (MALAMBO JUVENIL ESPECIAL)

VIERNES 10
EL CHAQUEÑO PALAVECINO
SOLEDAD
GANADOR PRE CHAYA (SOLISTA MASCULINO)
ARGENTINA BAILA
FLOR CASTRO
EMILIANO ZERBINI
CANTO LEGÜERO
MARIANO LUQUE
AXEL VILLAFAÑEZ
TRIVAL
CH'ALLAY HUASI
LA MORENA
OROZCO BARRIENTOS
GERMAN NIETO
JORGE CORIA PEÑALOZA
CHACHO TEJADA
EL VALIJAZO
CON EL ALMA
PABLO DAVID TOLEDO
SEBASTIAN AVILA
GANADOR  FESTIVAL  NACIONAL DE MALAMBO LABORDE 2017 - FACUNDO OCAMPO (SOLISTA INSTRUMENTAL) - MILAGRO JUÁREZ (SOLISTA FEMENINO)

SÁBADO 11
FACUNDO TORO
CUTY Y ROBERTO CARABAJAL
NACHO Y DANIEL
GANADOR PRE CHAYA (CANCION INEDITA)
NATALIA BARRIONUEVO
LOS SACHEROS
EL NEGRO CORTEZ
LOS CARDENALES
YOHANA CARRIZO
LOS OLIVAREÑOS
BAUTISTA MARTINEZ
DE MIS PAGOS
JUSTINO SCALTRITTI
FAMA TRIO
ALEJANDRO ROLDAN
LOS DE SAMAI HUASI
CHAIN NACUZI

DOMINGO 12
LOS NOCHEROS
LOS MANSEROS SANTIAGUEÑOS
GANADOR PRE CHAYA  (GRUPO)
KIKE ALAMO
PALO SANTO
LA COPLA
DANIEL FERRARI
LIBRE VOZ
AGUA BLANCA
FLORENCIA PAZ
YUYO SALVATIERRA
LA PACOTA
LOS VALIJEROS
DANIEL ARGAÑARAZ
MARIEL VALDEZ
CHILECITO TRIO
LA CHAYAYERATA
DAVID REYNOSO
ANDRES CONTRERAS
PUQUIAL DUO
HERNAN ROBLES

LUNES 13
ULISES BUENO
SERGIO GALLEGUILLO
GRUPO VOCAL NORTE
EL SUCESO
NEGRA SALSA
MANOLO PUGA
EL MANZANZO
RAUL MINUE
MIRIAM NOE
HUAITUMÁ
VALERIA
PAOLA DIAZ

"Danzarín" (Julián Plaza)

Santiago Cimadevilla & Marcos Di Paolo (grabado en junio 2007)
https://www.youtube.com/watch?v=jVl5gNfN0zw

sábado, 4 de febrero de 2017

Autorizan el primer trasplante de retina con células donadas

Es en Japón y se aplicará a cinco pacientes este año. Se usarán un tipo de células que se convierten en cualquier tipo de tejido mediante un proceso de reprogramación.

Un método revolucionario para la salud ocular.
El Ministerio de Sanidad del Japón aprobó los primeros ensayos clínicos para realizar trasplantes de retina en humanos empleando células de pluripotencia inducida (iPS) de donantes, un proceso que se aplicará a cinco pacientes durante la primera mitad de este año.

El procedimiento consiste en implantar en el receptor una nueva mácula elaborada a partir de iPS -un tipo de célula que se convierte en cualquier tipo de tejido mediante un proceso de reprogramación- donadas y almacenadas en bancos por la Universidad de Kioto.
En el trasplante se usarán determinadas células iPS que han mostrado menor riesgo de rechazo inmune, informó la agencia Kyodo.

El Ministerio japonés de Sanidad lleva más de un año deliberando la aprobación de los ensayos, después de que la mujer objeto del primer trasplante en 2014 para tratar la degeneración macular, en este caso con sus propias células iPS, desarrollara una mutación.
Los investigadores se centraron en el procedimiento con células de donantes porque consideran que es más económico y ahorra tiempo, a diferencia de la operación pionera de 2014. Aquella vez utilizaron células iPS de la propia paciente y el costo total alcanzó los
882.000 dólares.
Para bajar el costo la Universidad de Kioto decidió ese mismo año crear un programa de biobancos de iPS elaboradas a partir de células sanguíneas de donantes de todo Japón. Se cree que el uso directo de células de donantes abaratará el proceso al menos en un 80 por ciento.

El profesor de la Universidad de Kioto Shinya Yamanaka es considerado el padre de las iPS -lo que le supuso en 2012 el Nobel de Medicina- por desarrollar el método para crear este tipo de células mediante la reprogramación de células ya maduras.
El descubrimiento resuelve en principio el problema ético de trabajar con células madre de embriones que, como las iPS, también poseen la capacidad de transformarse en cualquier tipo de célula.

Fuente: http://www.clarin.com/sociedad/autorizan-primer-trasplante-retina-celulas-donadas_0_H13Ns1lde.html

viernes, 3 de febrero de 2017

Festival de Peñas de Villa María 2017

El evento central del Festival de Peñas de Villa María 2017 se llevará a cabo del 3 al 7 de febrero en el Anfiteatro de Villa María.
En su edición N° 50, el Festival de Peñas contará con una grilla de prestigiosos artistas de nivel nacional e internacional.

Viernes 03 de Febrero de 2017:
Maluma, Jesse & Joy y Natalia Oreiro.

Sábado 04 de Febrero de 2017:
José Luis Perales, Franco De Vita, Soledad Pastorutti y la “Embajada Artística de Oro” junto a la Orquesta Sinfónica de Villa María. Esta embajada estará integrada por Vitillo Ábalos, Jairo, Los Cuatro de Córdoba, Cacho Buenaventura, Daniel Altamirano y el Trovador “Quito” Figueroa.

Domingo 05 de Febrero de 2017:
Joaquín Sabina, Fabricio Rodriguez y Los Huayra.

Lunes 06 de Febrero de 2017:
Ulises Bueno, Damián Córdoba, Chipote, La Fiesta y Pitty Murua.

Martes 07 de Febrero de 2017:
Carlos Vives, Abel Pintos, Luciano Pereyra e India Martinez.

ENTRADAS
Viernes 3 de febrero: Tribuna $400, Platea Alta 3 $600, Platea Alta 2 $850, Platea Alta 1 $1.150, Platea Media 2 $1.300, Platea Media 1 $1.550, Platea Baja 2 $1.700, Platea Baja 1 $1.900,
Vip $2.100, Vip Dorada $2.300.

Sábado 4 de febrero: Tribuna $450, Platea Alta 3 $650, Platea Alta 2 $850, Platea Alta 1 $1.150, Platea Media 2 $1.350, Platea Media 1 $1.550, Platea Baja 2 $1.750, Platea Baja 1 $1.900,
Vip $2.150, Vip Dorada $2.400.

Domingo 5 de febrero: Tribuna $500, Platea Alta 3 $700, Platea Alta 2 $900, Platea Alta 1 $1.200, Platea Media 2 $1.400, Platea Media 1 $1.650, Platea Baja 2 $1.950, Platea Baja 1 $2.250,
Vip $2.550, Vip Dorada $2.900.

Lunes 6 de febrero: Tribuna $150 y Platea General $150 (* $80 Tribuna y $120 Platea General para las primeras 2.000 anticipadas).

Martes 7 de febrero: Tribuna $400, Platea Alta 3 $600, Platea Alta 2 $800, Platea Alta 1 $1.050, Platea Media 2 $1.200, Platea Media 1 $1.400, Platea Baja 2 $1.600, Platea Baja 1 $1.850,
Vip $2.100, Vip Dorada $2.300.

Fuente: http://movidavillamaria.com.ar/eventos/festival-villa-maria

viernes, 20 de enero de 2017

Instrucciones: como darle una píldora al gato...

lista de 15 elementos
1. Tome al gato y acúnelo con su brazo izquierdo como si estuviera sosteniendo a un bebé. Posicione los dedos índice y pulgar de su mano izquierda para aplicar una suave presión a las mejillas del gato mientras sostiene la píldora con la derecha. Cuando el gato abra la boca,
arroje la píldora dentro. Permítale cerrar la boca con el fin de que trague la píldora.

2. Levante la píldora del suelo y al gato de detrás del sofá. Vuelva a acunar al gato y repita el proceso.

3. Traiga al gato del dormitorio y tire la píldora baboseada a la basura.

4. Tome una nueva píldora de la caja, acune al gato, ahora en su brazo derecho, manteniendo las patas traseras firmemente sujetas con su mano izquierda.
Fuerce la apertura de mandíbulas y empuje la píldora dentro de la boca con su dedo pulgar. Mantenga la boca del gato cerrada mientras cuenta hasta diez.

5. Saque la píldora de la pecera y al gato de encima del armario.
Llame a su esposa.

6. Arrodíllese en el suelo con el gato firmemente sostenido entre sus rodillas. Mantenga las patas traseras y delanteras quietas. Ignore los gruñidos que el gato emite. Pídale a su esposa que sostenga la cabeza del minino con una mano mientras le abre la boca con una regla de madera. Arroje la
píldora dentro y frote vigorosamente la garganta del gato.

7. Saque al gato del portarrollos de la cortina. Traiga otra píldora de la caja. Recuerde comprar una nueva regla y reparar las cortinas. Barra cuidadosamente los trozos de figuras de porcelana para pegarlos luego.

8. Envuelva al gato en una toalla grande y pídale a su esposa que lo mantenga estirado, con sólo la cabeza visible. Ponga la píldora en una pajita de gaseosa. Abra la boca del gato con un lápiz. Ponga un extremo de la pajita en la boca del gato y el otro en la suya. Sople.

9. Verifique el prospecto para asegurarse de que la píldora no es dañina para seres humanos. Beba un vaso de agua para recuperar el sentido del gusto. Aplique apósitos a los brazos de su esposa y limpie la sangre de la alfombra con agua fría y jabón.

10. Traiga el gato del tejado del vecino. Tome otra píldora. Ponga el gato en el armario y cierre la puerta sobre su cuello, dejando sólo la cabeza fuera del mismo. Fuerce la apertura de la boca con una cuchara de postre. Arroje la píldora en su interior con una bandita elástica.

11. Vaya al garaje a buscar un destornillador para volver a colocar la puerta del armario en sus bisagras. Aplíquese compresas frías en las mejillas y verifique cuándo se aplicó la última antitetánica. Meta la camisa que tenía puesta en el lavarropas y tome una limpia del
dormitorio.

12. Llame a los bomberos para bajar al gato del árbol de la casa de enfrente. Pida disculpas a su vecino, que se estrelló contra su reja tratando de escapar del gato furioso. Tome la última píldora de la caja.

13. Ate las patas delanteras del gato a las traseras con una cuerda.
Amárrelo firmemente a la pata de la mesa de la cocina. Busque guantes de trabajo pesado. Mantenga la boca del gato abierta con una pequeña palanca.
Ponga la píldora en la boca seguida de un gran trozo de carne.
Mantenga la cabeza vertical y vierta medio litro de agua a través de la garganta del gato para que trague la píldora.

14. Haga que su esposa, si es que puede conducir, lo lleve a la sala de emergencias. Siéntese tranquilamente mientras el doctor le venda dedos y frente, y mientras le sacan la píldora del ojo.
En el camino de vuelta, deténgase en la mueblería para comprar una nueva mesa.

15. Haga un arreglo con un estudio de arquitectura para redecorar la casa y llame al veterinario para averiguar si tiene algún hamster (o similar) para vender...

Festival Nacional de Folklore de Cosquín 2017 (grilla completa)

A tan solo un día de que arranque la quincuagésima séptima edición del Festival Nacional de Folklore de Cosquín, te mostramos la grilla y los precios de las entradas para cada noche.
El evento contará con el regreso de Jorge Rojas y Abel Pintos, ausentes en la anterior edición. También habrá jornadas especiales y homenajes a grandes representantes de la música nacional que prometen ser emocionantes.
Las nueve lunas coscoínas permitirán observar el paso de los artistas consagrados como así también las nuevas promesas, como ya es una costumbre en el festival más añejo del país.
El escenario mayor de la Plaza Próspero Molina se prepara para vivir una verdadera fiesta que comenzará este sábado 21 y se extenderá hasta el domingo 29 de enero.

La grilla completa
Sábado 21 de enero
Himno a Cosquín - Ballet Camin
Dino Saluzzi
Orellana Lucca (Consagración 2016)
Orquesta Los Amigos del Chango
José Luis Aguirre
Ganador Pre Cosquín
Horacio Banegas
Ballet Folklórico Nacional
Luciana Jury
Postales de Provincia: San Juan
Raly Barrionuevo
Entradas de $200 a $500

Domingo 22
Himno a Cosquín - Gran Ballet Argentino
Néstor Garnica
Carlos Méndez - Homenaje a Zitarrosa
"PachaMapu" Rubén Patagonia y Tomás Lipán
Marcelino Azaguate
Florencia Paz
Los 4 de Córdoba
Por Siempre Tucu
Las Voces de Orán
Opus 4
Ballet Folklórico Nacional
Polo Román
César Isella
Los Manseros Santiagueños
Entradas de $250 a $550

Lunes 23
Himno a Cosquín - Ballet Esencia de mi pueblo y Ballet José Hernández
Los Tekis
Mariano Luque
Tucumanos (Lucho Hoyos, Claudio Sosa, Topo Encinar y Juan Quintero)
Milena Salamanca
Ballet Juventud Prolongada
Postales de Provincia: La Rioja
Brisas del Norte
Lucrecia Rodrigo
Ballet Folklórico Nacional
Dúo Nuevo Cuyo
Ganador Pre Cosquín
Sergio Galleguillo
Entradas de $250 a $600

Martes 24
Himno a Cosquín - Ballet Camin
Claudia Pirán
Ganador Pre Cosquín
Un canto de Córdoba hacia el mundo (con Los 4 de Córdoba, Los Guaraníes, Silvia Lallana, Ángel Martín, Román Ramonda y la orquesta de Pelusa Navarro)
Ceibo
Ganador Pre Cosquín
Nahuel Pennisi
Postales de Provincia: Santiago del Estero
Abel Pintos
Delegación de Colombia
Fabricio Rodríguez
Entradas de $300 a $800

Miércoles 25
Himno a Cosquín - Gran Ballet Argentino
La Callejera
Ganador Pre Cosquín
100 años del Cuchi Leguizamón con Liliana Herrero, Melania Pérez, Franco Luciani, Chacho Echenique, Moro Leguizamón, Luis Leguizamón, Dúo Coplanacu, La Bruja Salguero y otros
Ganador Pre Cosquín
Nombradores del Alba (Facundo Toro junto a Nacho y Daniel)
Los Rojas (Jorge, Lucio y Alfredo Rojas)
Postales de Provincia: Salta
Ganador Pre Cosquín
Yoel Hernández (Destacado Espectáculos Callejeros 2016)
Franco Ramírez
Leandro Lovato
Entradas de $250 a $550

Jueves 26
Himno a Cosquín - Ballet Camin junto a la Escuela Municipal de Folklore de Cosquín
Los Carabajal festejan 50 años con invitados especiales (Peteco Carabajal, Dúo Coplanacu, Mario Álvarez Quiroga, Cuti y Roberto Carabajal, Sergio Galleguillo, Juan Saavedra y otros)
Ica Novo
Mariana Carrizo
Dúo Allpa
Emiliano Zerbini
Ganador Pre Cosquín
Ganadores "Argentina Baila"
Abi González-Hernán Crespo
Roxana Carabajal
Emiliano Monti
Coco Gómez
El Chaqueño Palavecino
Entradas de $250 a $550

Viernes 27
Himno a Cosquín - Ballet Camin
Soledad
Los Sacha
Ganador Pre Cosquín
Tierra de Canciones (Cayre - Caminos - Lanfre)
Delegación de Japón
Mario Bofill
Postales de Provincia: Santa Fe
Paola Bernal
Marcelo Mitre
Flor Castro
Ganador Pre Cosquín
Luciano Pereyra
Entradas de $300 a $800

Sábado 28
A las 20, show de Piñón Fijo y Los Sacha
Himno a Cosquín - Ballet Ganador Pre Cosquín 2017
Chango Spasiuk
La Bruja Salguero
Dúo Huaucke (Revelación 2016)
Che Joven
Ramiro González
Dúo Coplanacu
Postales de Provincia: Río Negro
Juan Iñaki
Pachi Herrera
ani
Bruno Arias
Entradas de $200 a $500

Domingo 29
Himno a Cosquín - Ballet Camin
Víctor Heredia (50 años de su debut en Cosquín)
Rony Vargas-Doña Jovita
Joselo Schuap y Lucas Segovia
Ángela Irene (40 años con la música)
Ballet Camin
Los Nocheros festejan 30 años
Entrega de premios
Postales de Provincia: San Luis
Peteco Carabajal
Entradas de $250 a $550

Fuente: La Voz del Interior

martes, 17 de enero de 2017

4 cosas que siempre te dijeron sobre el cuidado de la vista que no son tan ciertas

¿Es cierto que la zanahoria es beneficiosa y que ver televisión muy de cerca puede ser fatal?
Algunos saberes comunes, aclarados a continuación. 
A quién no dijeron "¡No veas la tele tan de cerca que te va a lastimar los ojos !".
Sobre todo de chicos, los adultos pierden la paciencia con cómo los más pequeños se pegan a la pantalla como si quisieran vivir desde dentro lo que están viendo.
Y en realidad todo parte de la creencia de que la televisión, de cerca, hace daño a los ojos, un mito equivocado respecto a lo que es bueno para la vista y lo que es perjudicial.

Ver televisión de cerca:
Perdiste la cuenta de la cantidad de veces que te lo dijeron desde tu más tierna infancia. ¿Cierto?
Estaban equivocados. La mayoría de los especialistas coincide en que no es el caso.
Según la Academia de Oftalmología de EE.UU., ver la televisión de cerca no le causa ningún daño físico al globo ocular. No importa si se trata de aparatos de pantalla plana, de cristal líquido o de modelos más viejos.
Tampoco tiene ningún efecto adverso para la vista ver películas en 3D o estar expuesto de manera prolongada a la pantalla de una computadora.

Es malo leer con poca luz:
También te lo dijeron con mucha más frecuencia de lo que hubieras querido (y probablemente no fueron los únicos en hacerlo).
Pero no, tu vista no empeorará por esa razón. Lo que sí puede ocurrir es que los ojos se cansen con mayor rapidez porque es más difícil leer de esa manera, de acuerdo a la Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard, en EE.UU.
La mejor forma de leer -recomiendan los especialistas del centro educativo- es posicionar la luz de manera que ilumine de forma directa la página.
Utilizar una lámpara de mesa con luz opaca es lo ideal.
Y si todavía no estás convencido, los oftalmólogos te recuerdan que en los siglos que precedieron al invento de la luz eléctrica, se leía con velas.

Usar lentes de otros le hace daño a los ojos:
El objetivo de las gafas con prescripción es modificar los rayos de luz que el ojo recibe en el caso de personas que sufren de alguna condición que dificulta la vista.
Pero no tienen la propiedad de cambiar ninguna parte del globo ocular.
Es por esto que según la Clínica Mayo, en EE.UU., aparte de la molestia obvia que genera ver los objetos borrosos, lo peor que puede pasar es que la persona termine con dolor de cabeza después de usarlos por un rato.

Las zanahorias son el mejor alimento para la vista:
Si bien es cierto que este vegetal tiene vitamina A, lo cual es bueno para los ojos porque ayuda a proteger la córnea, beneficios similares pueden obtenerse de otros alimentos y, en algunos casos, incluso más.
La Escuela de Medicina de la Universidad de Harvard indica que los vegetales con hojas de color verde oscuro, que contienen más vitaminas antioxidantes -como la C y la E- son mejores. También lo son las frutas frescas.
Estos alimentos también ayudan a proteger al globo ocular de dos enfermedades relativamente comunes: cataratas y degeneración macular.

Un alivio saber todo esto, ¿no?
Informe: BBC Mundo

Tarta de puerros

Por Laura...

Ingredientes:
Masa para pascualina, 1 tapa
 Puerros, 500 g
 Crema de leche, 200 g
 Huevos, 3
 Queso blanco, 100 g
 Queso parmesano rallado, 2 cucharadas
 Manteca, cantidad necesaria
 Aceite de oliva, cantidad necesaria
 Sal y pimienta a gusto

Preparación:
– Cortar la parte blanca y el sector tierno de la parte verde del puerro en rodajas.
– Saltear las rodajas de puerro en una sartén utilizando ½ parte de manteca y ½ de aceite.
– Salpimentar y reservar.

– Batir ligeramente los huevos.
– Mezclar los huevos con la crema, el queso crema y los puerros.
– Agregar el queso rallado y salpimentar nuevamente de ser necesario.

– Colocar el disco de masa en una tartera.
– Rellenar con la mezcla de puerros.
– Llevar a horno moderado hasta que la superficie esté dorada, unos 40 minutos.
– Retirar y servir tibia o fría.

Cadorna... Te suena??

Luigi Cadorna.
Nació en Pallanza, el 4 de septiembre de 1850 - falleció en Bordighera, el 21 de diciembre de 1928. General italiano. Fue el encargado de reorganizar el ejército italiano en los meses previos a la Primera Guerra Mundial.
Su labor al frente del ejército italiano durante los primeros meses de la guerra estuvo más caracterizada por los fracasos que por los aciertos.
Tras su ingreso en el ejército en 1868, fue ascendiendo poco a poco en el escalafón, ocupando diversos cargos en las distintas armas. En 1870 fue destinado al Estado Mayor, que estaba encabezado por su padre, Raffaele Cadorna, con el que ese mismo año asistió a la toma de Roma. En 1875 ascendió a capitán, en 1892 a coronel y en 1905 alcanzó el rango de teniente general.
En 1910 fue nombrado comandante en jefe del VII Cuerpo de Ejército, que tenía su sede en Génova. Fue designado senador por el rey de Italia en 1913. En 1914 alcanzó el rango de jefe de Estado Mayor; desde este puesto continuó con la reorganización del ejército italiano, labor iniciada por el general Pollio.

Cuando Italia entró en la Primera Guerra Mundial, Luigi Cadorna recibió el nombramiento de comandante en jefe del ejército italiano. Condujo en la práctica la dirección de la guerra durante los primeros treinta meses de la contienda, aunque en teoría el comandante en jefe era el rey Victor Manuel III.
Cadorna se encontró con un gran problema: un frente vastísimo de más de 700 km, en el que había grandes dificultades geográficas, entre las que destacaban el Ángulo del Trentino, la muralla de los Dolomitas y los Alpes Julianos.
Su principal éxito militar fue conseguir parar la ofensiva austriaca en el Trentino durante la primavera de 1916. Bajo su mando el ejército italiano logró la conquista de Gorizia (agosto de 1916) y las victorias de Asiago y Baensezza (1917). Todos estos éxitos italianos fueron neutralizados por los movimientos de las tropas austriacas y alemanas a comienzos del otoño de 1917.
Poco antes de la ofensiva de las tropas de las potencias centrales, el general había hecho saber al gobierno italiano su preocupación por la existencia de una intensa campaña derrotista en el interior de Italia. Los hombres de Cadorna fueron vencidos en la batalla de Caporetto (24 de octubre de 1917); la tarde del 28, las tropas italianas abandonaron sus posiciones y se vieron obligadas a replegarse hasta la línea del río Tagliamento. Las fuerzas enemigas arrebataron a los italianos Gorizia y la ciudad de Údine.
Pocas horas después cedieron las defensas montañosas situadas en los Alpes Cárnicos, lo que produjo el desmoronamiento de todo el frente. Tras la caída de Cadore se abandonó la línea del Tagliamento, y el 5 de noviembre Cadorna ordenó a sus hombres retroceder hasta el Piave, tras un intento en vano de estabilizar el frente a la altura del río Livenza.
Los italianos se defendieron con valor en el valle del Piave, donde el general consiguió mantener firmes las líneas.
A causa de la derrota, que supuso la pérdida de 250.000 hombres y 2.300 cañones, Luigi Cadorna se vio obligado a dimitir de su cargo. Fue sustituido por el general Armando Díaz y posteriormente enviado al Comité Central Militar Permanente del Consejo Supremo Político de Guerra Aliado con sede en Versalles, creado el 9 de noviembre de 1917 y encargado del control de las operaciones en el frente occidental. Las conclusiones de las investigaciones oficiales sobre la derrota de Caporetto le obligaron a abandonar su puesto y regresar a Italia; en Versalles fue sustituido el 10 de febrero de 1918 por el general Gaetano Giardio, y privado de su grado y pensión.
Tras el fin de la guerra en 1918, el gobierno italiano inició una investigación sobre la culpabilidad de sus mandos por la gravísima derrota de Caporetto. El informe subsiguiente resultó extremadamente crítico con Cadorna, quien resultó tachado como principal responsable del desastre.
La opinión pública italiana también se mostró hostil a Cadorna por su despilfarro de hombres y material en las ofensivas del Isonzo, su rigor disciplinario tan cruel como inútil, y por el resultado de Caporetto.

En 1924 fue rehabilitado por Mussolini, que lo nombró mariscal de Italia. Las autoridades fascistas afirmaron que a su eficaz labor al frente del ejército italiano se debía gran parte del triunfo definitivo de los italianos en la contienda.
Escribió numerosas obras de temática castrense, entre las que destacan Dell forma du cambattimento della fanteria (1885), Nuovi appunti sulle forme di combattimento dell fanteria (1887), Il Genralle Raffaele Cadorna nel Risorgimento Italiano (1903), La guerra alla fronte italiana fino all´arresto sulla linea del Piave e del Grappa (1921) y Altre pagine sulla grande guerra (1925).
Luigi Cadorna, falleció en Bordighera el 21 de diciembre de 1928 a los 78 años de edad.

Cadorna en la Cultura popular
El mariscal Cadorna presumiblemente, dio origen en la jerga de Buenos Aires al vocablo cadorna que significa «de mala calidad». Se supone que los italo-argentinos de la década de 1920, desilusionados con el desempeño del mariscal asociaron el apellido de este militar a la mala calidad en general, y de ahí la etimología de la palabra.

Fuente: http://www.biografiasyvidas.com/

martes, 10 de enero de 2017

El primer Call Center inclusivo del país

Cansados de no conseguir trabajo, tres amigos no videntes crearon el primer call center inclusivo del país

En Córdoba, armaron una cooperativa que presta servicios de comunicaciones y tecnología; cuáles fueron las idas, venidas y obstáculos que sufrieron en el camino
LA NACION
Viernes 06 de enero de 2017 • 13:12

Julio Peralta, Bruno Boiero y Jonatan Jusid, el día de la inauguración del call center en Córdoba
Julio Peralta, Bruno Boiero y Jonatan Jusid, el día de la inauguración del call center en Córdoba.

CORDOBA.- Julio Peralta, Bruno Boiero y Jonatan Jusid conocen bien lo que implica deambular para buscar trabajo, dejar sus currículums y no recibir respuestas. Hasta hace un tiempo eran parte del 1.165.000 desempleados del país con un agravante: son no videntes.
Los últimos estudios de distintas organizaciones indican que ocho de cada diez personas con alguna discapacidad tienen problemas para la inserción laboral. Para resolver su situación crearon el primer call center inclusivo de Argentina, IncluTel, que funciona en esta provincia
.El centro de comunicaciones se puso en marcha con la colaboración de la Cooperativa de Servicios Públicos de Oliva (a 70 kilómetros de la capital provincial). Desde la entidad Claudio Rossi cuenta que tenían problemas con el servicio de atención telefónica y que, atentos a los reclamos en las redes sociales de este grupo de jóvenes no videntes, los contrataron.
 
En el marco de la Federación Argentina de Instituciones de Ciegos y Amblíopes (Faica) funciona el programa Ágora que apunta a lograr -con capacitación y búsqueda- oportunidades laborales para personas con discapacidad visual. Su coordinadora, Carolina Buceta, explica que en el país hay 1,2 millones de personas con problemas de visión (desde ciegos a baja visión); de ese total siete de cada diez ven poco "y eso complica mucho su inserción laboral".
"Hay quienes saben de las ayudas ópticas y técnicas a las que pueden recurrir, pero a la mayoría les cuesta mucho la integración. Van a una entrevista laboral y ocultan la dificultad en vez de proponer las alternativas que existen para sortear las barreras", agrega y confirma que, en el caso de los no videntes, la mayoría de las ofertas de trabajo dependen de planes sociales.
      


A los 33 años Peralta suma varios cursos de marketing e informática. Su trayectoria laboral está vinculada a programas sociales o de subsidios estatales para las empresas que toman gente. "Hay quienes ni siquiera responden por qué no te quieren; otros son directos y eso es lo mejor".

Cambio de perspectiva

Peralta y Jusid afirman que la cooperativa que diseñaron les permite recuperar sus expectativas "de crecer como personas, tener sueños y anhelos de una vida como todos los demás". El objetivo es incorporar a personas con otras discapacidades; mientras tanto ya están entrenando a otros ciegos para trabajar.
IncluTel es la primera y única cooperativa de servicios telefónicos conformada por ciegos; hay otras experiencias pero vinculadas a trabajos manuales. Con la matrícula ya obtenida el modelo se puede replicar en otros puntos del país usando otra infraestructura.
Rossi apunta que se trata de una "herramienta para negociar" con los empleadores, que contratan un servicio. "Estos jóvenes ofrecen sus habilidades, negocian de igual a igual con sus futuros clientes; dejaron de depender de subsidios", indica.
       
"Todavía existe la desvalorización de las personas con alguna discapacidad -describe Buceta-. Se produce por la representación social y también por el desconocimiento del instrumental técnico que reduce los problemas".Por ejemplo, advierte que IncluTel, al estar pensada y armada por ciegos, cuenta con computadoras con lectores de pantalla y las empresas que la contraten "pueden desentenderse" de contar con equipos especiales. "No hay que pasar por el proceso de adaptación de plataformas; los jóvenes resolvieron todo", sintetiza.
Jusid insiste en que "hay que valorar a las personas por su capacidad y no por su discapacidad; lo que hacemos va en esa dirección".
Los interesados en comunicarse con la cooperativa pueden escribir a inclutel@gmail.com.

Por siempre, María Elena Walsh

Como la cigarra - Pedro Aznar
https://youtu.be/X3Gn3jfnd9w

viernes, 6 de enero de 2017

Festival de Doma y Folklore de Jesús María 2017 (grilla completa...)

El Festival de Jesús María se llevará a cabo del 5 al 15 de enero de
2017 en el Anfiteatro José Hernández de la localidad de Jesús María,
Córdoba.
La llama del Festival de Doma y Folklore ya está encendida. En el
Anfiteatro José Hernández, se realizó el acto protocolar de apertura.
Con la voz de Patricia Sosa cantando el Himno Nacional Argentino, se
dio por oficialmente iniciada la edición 2017.
Esta tarde, hubo un homenaje a los campeones en el Monumento al
Jinete.

Grilla de Artistas del Festival de Jesús María 2017
En el festival nacional estarán las figuras de siempre y habrá algunas
sorpresas...

Jueves 5: Patricia Sosa, La Cantada, Leandro Lovato, Los Izkierdos De
La Cueva, Canticuénticos, Fran Salido y la presencia de
los Reyes Magos.
General $250, jubilados $150, menores gratis, conservadora $200.

Viernes 6: Los Carabajal (50 años en familia junto a Cuti, Roberto,
Demi y Graciela Carabajal), Raly Barrionuevo, Dúo Coplanacu, Mario
Álvarez Quiroga, Dúo Orellana Lucca, Marcelo Toledo, Gustito
Santiagueño, Diego Luna.
General $270, jubilados $150, menores $80, conservadora $200.

Sábado 7: Los Rojas (Jorge, Lucio y Alfredo Rojas), Polo Román, Por
Siempre Tucu, Horacio Banegas, Roxana Carabajal, Coco Gómez, Maite,
Duendes De La Pacha, El Chango Funes.
General $300, jubilados $150, menores $80, conservadora $200.

Domingo 8: Nocheros 30 Años, Luciano Pereyra, Los 4 De Córdoba,
Almakanto, Indios de Ahora, Grupo Ceibo, Lucrecia Rodrigo, Los De
Unquillo.
General $270, jubilados $150, menores $80, conservadora $200.

Lunes 9: Los Tekis, Brisas del Norte presenta "Fiesta del Norte", Los
Queñuas, Los Diableros Jujeños, Jose Luis Salinas y su Grupo Ternura,
Santiago Chumy, Kepianco
General $270, jubilados $150, menores $80, conservadora $200.

Martes 10: El Chaqueño Palavecino, Los Huayra, Alma Carpera, Juan
Bautista, Cabales, Dalmiro Cuellar, Nicolás Villa, Imay
General $270, jubilados $150, menores $80, conservadora $200.

Miércoles 11: Abel Pintos, Fabricio Rodríguez, Bruno Arias, La Bruja
Salguero, Los del Portezuelo, Los Pampa, Chimenos, Labriegos
General $300, jubilados $150, menores $80, conservadora $200.

Jueves 12: Sergio Galleguillo, Guitarreros, Emiliano Zerbini, Mariano
Luque, Los Duarte, Belén Herrera, Las 4 Cuerdas, Añapa Dúo.
General $270, jubilados $150, menores $80, conservadora $200.

Viernes 13: Leo Dan, Palito Ortega, Los Guaraníes, Franco Barrionuevo
y Los Chango, Grupo Carafea, Pastor y Pastorcito Luna, Noche y Día
Folclore, Héctor Laca.
General $300, jubilados $150, menores $80, conservadora $200.

Sábado 14: Soledad 20 Años, Jairo, Pancho Figueroa, Los Visconti, Las
Voces de Orán, Los de Cabrera, Los Tradicionales Cantores Del Alba,
Andres Clerc.
General $300, jubilados $150, menores $80, conservadora $200.

Domingo 15: Los Manseros Santiagueños, La Callejera, Los Trajinantes,
Destino San Javier, 5 Sentidos, Florencia Paz, Revelación Canta y
Baila Entre Ríos.
General $270, jubilados $150, menores $80, conservadora $200.

Lunes 16 (noche extra)
Ozuna, Cnco, Ulises Bueno, Chipote, DJ Fede Flores.
General a $400 y $650.

Cómo mantenerse en forma durante las vacaciones

Con el tiempo dedicado al relax y fuera de la rutina del gimnasio, las posibilidades de comer en exceso se multiplican, y los kilos también; cómo conservar los buenos hábitos.
Por: Dra. Paola Harwicz (LA NACION)

Las vacaciones existen para liberarse de la rutina, desconectarse, descansar y disfrutar del tiempo libre. Los horarios de las comidas se desorganizan, se saltea el desayuno, las meriendas son interminables y se come de más, los días son más largos por ende, los aperitivos son más frecuentes al atardecer y al momento de hacer las compras, falta la planificación. Finalmente, algunos cierran el día en un restaurante porque no quieren cocinar o bien, se juntan para comer un asado o deleitarse con platos preparados por los "cocineros gourmet de la familia". Si las vacaciones son en un "all inclusive" las posibilidades de comer en exceso, y aumentar las calorías, se multiplican. Estas situaciones pueden ser muy tentadoras si no estamos atentos a la cantidad de comida que nos ofrecen. Por otro lado, si se abandona el gimnasio o la actividad física que regularmente se practica durante el año, es probable terminar las vacaciones con varios kilos de más.
Si bien las vacaciones son para relajarse, es muy importante continuar con los buenos hábitos que se construyen a lo largo del año.
Recomendaciones para mantenerse en forma sin estrés
1-Mantener una alimentación variada, incorporando productos de temporada.
2-El relax de las vacaciones no tiene que ser sinónimo de descontrol
3-Es clave comer despacio, aprovechar el momento y registrar aquello que ingerimos. Disfrutar cuando decidimos comer algo que nos gusta, sin reproches, deleitando aquellos platos típicos del lugar, descubrir nuevos sabores, disfrutar un helado o un rico postre pero, la premisa es: disfrutar cada bocado y ser selectivos al momento de comer
4-Armar viandas y colaciones frescas e inteligentes para llevar a la playa o al parque: preferir siempre las verduras combinadas con una papa o arroz, atún, pollo, legumbres y para las colaciones, preferir las frutas, disfrutando de la gran variedad que se encuentra en el verano.
5-Estar atentos a una adecuada hidratación, entre 1,5 a 2 litros diarios. Preferir el agua o bien jugos naturales, limonadas o té helado.
6-Cuidado con los tragos y el consumo de alcohol. Recordar que el alcohol tiene un aporte calórico importante y además desinhibe. Por ende, luego de tomar uno o dos tragos, se llega a la comida con menos control y se pierde registro de lo que se ingiere
7-Aprovechar los espacios naturales para hacer ejercicio al aire libre: salir a caminar en la playa o un paseo por el bosque; si la elección es la montaña, el mejor plan es hacer trekking y si el destino de vacaciones es una ciudad nueva, recorrerla a pie, y sumar pasos a lo largo del día. En lugar de pensar "tengo que hacer ejercicio" adoptar una actitud positiva y "disfrutar con el movimiento"
8-Lograr un buen descanso ayuda a controlar el peso. Si bien es difícil acostarse temprano, es necesario lograr las 7-8 horas de sueño. Estudios revelan que al dormir más de 7 horas, se liberan ciertas hormonas y neurotransmisores que regulan favorablemente el control del peso. Qué mejor momento que las vacaciones para dormir hasta más tarde!!!
9-Encontrar la música adecuada que aumente la motivación para hacer ejercicio. Que la música sea un gran aliado y te acompañe al salir a caminar, correr, andar en bici o roller.
10-Para cualquier momento del día, para grandes y chicos. Preparar smoothies con frutas congeladas: cortar la banana en rebanadas y congelar o bien guardar trozos de ananá o frutillas o frutos rojos enteros en el freezer por dos o tres horas. La preparación es sencilla: combinar las frutas congeladas a gusto con agua o jugo de naranja, edulcorante y listo! O bien, procesar las frutas y guardar en potes pequeños en el congelador para disfrutar como helados.
En conclusión, las vacaciones son un momento de disfrute, y todos nos merecemos pasarla bien, darse gustos que habitualmente nos privamos durante el año sin olvidarse de ser activos.
La clave está en ser exquisitos y elegir una porción moderada porque las salidas y las oportunidades, felizmente, se van a repetir durante todas las vacaciones.

viernes, 30 de diciembre de 2016

Reflexiones de fin de año...

Quedan tan solo unas horas del 2016 y, ésta reflexión, creo sin dudas
que viene muy bien...

EL TIEMPO, NO SE DETIENE.
La vida es una tarea que nos trajimos para hacer en casa.
Cuando uno mira... ya son las seis de la tarde; cuando uno mira... ya
es viernes; cuando uno mira... ya se terminó el mes, cuando uno
mira... ya se terminó el año; cuando uno mira... ¡ya se pasaron 50 o
60 años!
Cuando uno mira... ya no sabemos más por donde andan nuestros amigos.
Cuando uno mira... perdimos al amor de nuestra vida y ahora, es tarde
ya para volver atrás.

Si me fuera dado un día más, una oportunidad, ya no miraría más el
reloj. Seguiría siempre de frente e iría jugando por el camino, viendo
pasar lo inútil de las horas.
Sostendría a todos mis amigos y compañeros que ya no sé por dónde
andan, ni cómo están, y les diría: Ustedes son extremadamente
importantes para mí”.-
Abrazaría fuertemente al amor mío, y le diría: Te Amo!”.-

Hoy, por aquello de que ya algunos se nos adelantaron, te digo: No
dejes de hacer algo que te gusta por falta de tiempo.
No dejes de tener alguien a tu lado, porque tus hijos pronto no serán
tuyos, y tendrás que hacer algo con ése tiempo que resta, en donde lo
único que vamos a extrañar será el espacio que sólo se puede disfrutar
con los amigos de siempre. Ese tiempo que, lamentablemente, no vuelve
jamás...
Es preciso eliminar "El DESPUÉS".... Por qué dejamos todo para
Después?? Después te llamo. Después lo hago. Después lo digo. Después
yo cambio. Dejamos todo para Después, como si el Después fuese lo
mejor. Por qué no entendemos queDespués el café se enfría, Después la
prioridad cambia, Después el encanto se pierde, Después temprano se
convierte en tarde,Después la añoranza pasa, Después las cosas
cambian, Después los hijos crecen, Después la gente envejece, Después
el día es noche, Después la vida se acaba.
No dejes nada para Después porque en la espera del Después tú puedes
perder los mejores momentos, las mejores experiencias, los mejores
amigos, los mayores amores... Acuérdate que el Después puede ser
tarde.

El día es hoy. YA NO ESTAMOS EN EDAD DE POSPONER NADA. Ojalá tengas
tiempo para leer este mensaje....
Feliz hoy, semana, mes, año...
¡¡¡FELIZ Y VENTUROSO 2017!!!

jueves, 29 de diciembre de 2016

“Lucio V. Mansilla y la lección de Anatomía” - por Federico Andahazi

Hoy voy a contar las aventuras de uno de nuestros más grandes escritores: Lucio V. Mansilla, autor de “UNA EXCURSIÓN A LOS INDIOS RANQUELES”, su obra más emblemática cuya lectura recomiendo especialmente.

 Lucio V. Mansilla nació en Buenos Aires en 1831 y se llamó igual que su padre, aunque luego firmaría con la inicial de su segundo nombre, Victorio, para diferenciarse de Lucio Norberto. Su madre, Agustina Ortiz de Rosas, era hermana del todopoderoso gobernador de Buenos Aires.
 Criado en los círculos sociales y políticos más cercanos a Rosas, Lucio tuvo una escolaridad complicada, que mostraba un carácter indócil. Este temperamento lo llevó a peregrinar sin éxito por varios colegios, hasta que, a los diecisiete años, ya egresado de la distinguida academia Clarmont, decidió lanzarse a la aventura por el mundo: viajó a la India, vivió en Calcuta y luego en París; estuvo en Egipto y recorrió varios países de Europa haciendo una vida de dandi.
 Ésta es la versión oficial de la partida de Mansilla. Sin embargo, existió un motivo diferente del mero afán de conocer el mundo: había sido sorprendido in fraganti con la hija del director del colegio, encimados ambos en un pupitre y no precisamente estudiando.
El joven intentó darse a la fuga, pero, enredado en sus propios pantalones, cayó ante los ojos furiosos del prestigioso pedagogo, cuya hija intentaba acomodarse la ropa.
 La furtiva lección de anatomía derivó en un escándalo tal, que Mansilla padre decidió, si no ponerle un freno a la curiosidad de su hijo, al menos orientarla hacia otro lugar. Es decir, el inopinado viaje de Lucio V. fue un distinguidísimo destierro.
 Lucio V. Mansilla regresó en las vísperas de la batalla de Caseros. Llamaba la atención la cantidad de sombreros que usaba; todos los días se aparecía con uno nuevo y más estrafalario.
Un día se develó el misterio. El dueño de la sombrerería de la calle Tacuarí llegó una mañana al negocio antes de lo previsto y al entrar en el taller, se encontró con un cuadro inesperado: el joven Lucio, que tanto contribuía a la prosperidad de su tienda, estaba revolcándose sobre un mar de sombreros con su empleada.
 Pero esta vez, en lugar de intentar huir declaró que estaba enamorado de la muchacha y que no iba a renunciar. La niña tenía dieciséis años, se llamaba Josefa y vivía en una modestísima pensión en la calle San Martín.
 Desde luego, el dueño de la sombrerería no mostró ningún desacuerdo, pero la familia de Lucio estaba dispuesta no ya a mandarlo otra vez de viaje, sino a desheredarlo: no iban a permitir que alguien de su abolengo se casara con una pobre empleada.
 La pareja planeó una fuga a Montevideo. Lucio vendió algunas joyas que había robado a su hermana, y escribió una carta a su enamorada dándole las coordenadas para encontrarse en el puerto y embarcar rumbo a la Banda Oriental. Sin embargo, el mensajero los traicionó y la carta, en lugar de llegar a manos de Josefa, cayó en las de la familia Mansilla. En el momento en que estaban a punto de abordar, fueron detenidos por la policía. Otra vez el escándalo: Lucio fue a dar a la cárcel y ella quedó recluida en un convento.
 Luego del castigo ejemplar tras las rejas, la familia, como era costumbre, decidió quitar al hijo rebelde de la mirada pública y lo mandó al campo. Tal vez la vida rural consiguiera ponerlo en la buena senda. Así, partió a El Rincón de López, una estancia a orillas del río Salado, propiedad de la familia.
 Lejos de las tentaciones que ofrecía la ciudad, abocado por completo a las tareas del campo, Lucio parecía reencauzarse. Se levantaba con las primeras luces del alba, iniciaba las labores luego de un desayuno y se dedicaba al trabajo hasta la caída del sol. Sólo entonces, una vez terminada la faena, munido de papel y pluma, se entregaba a la escritura.
 Pero… un día, el tío Prudencio entró en uno de los corralones buscando una herramienta y, con espanto, descubrió a su sobrino entreverado con una muchacha sobre un fardo de alfalfa. La mayor sorpresa fue cuando descubrió que la niña en cuestión era su propia hija, Catalina, es decir, la prima de su sobrino.
 Las cosas habían ido mucho más lejos de lo tolerable: la hija del director de la escuela, vaya y pase; la muchacha que fabricaba sombreros, un capricho de juventud; pero su propia prima Catalina, cuyo apellido era el de su madre, Ortiz de Rosas, era demasiado. Por más que los jóvenes explicaron que estaban realmente enamorados, ese mismo día despacharon al joven libertino de regreso a Buenos Aires. Nuevamente le ordenaron hacer las valijas y otra vez lo mandaron a Europa.
 Con veinte años, una fortuna a su disposición, una locuacidad seductora y la fogosidad de un... Mansilla, Lucio era visto en París como un extravagante galán porteño. Estuvo con varias mujeres de la nobleza: marquesas, duquesas y damas de la más rancia aristocracia europea. Sin embargo, el hastío no tardaría en llegar. Por otra parte, nunca había olvidado a Catalina; de modo que, decidido a enfrentar las consecuencias, volvió a Buenos Aires resuelto a casarse con su prima.
 La familia determinó que tal vez el casamiento fuese el remedio a la incontinencia venérea de Lucio y autorizaron el matrimonio. Sin embargo, la consanguinidad era un obstáculo que solamente la Iglesia podía remover. Luego de una infinidad de gestiones, de trámites burocráticos y legales, presentaciones de escritos y alegatos, la Iglesia, por fin, les otorgó la dispensa para que pudieran casarse.

 ¿Pudo el matrimonio apaciguar los ímpetus del escritor?
 El mismo Mansilla parece dar la respuesta en una frase de su autoría:
“Si podemos querer a varios amigos a la vez con sus buenas y malas cualidades, ¿por qué no hemos de poder amar a varias mujeres al mismo tiempo?”

Vivencia (dúo acústico del Rock Nacional)

Eduardo Fazio: guitarra y voz
Héctor Ayala (1943-2016) guitarra y voz

Este dúo acústico, debutó en 1972 con "Vida y vida de Sebastián", una obra conceptual que fue interpretada por una orquesta dirigida por Jorge Calandrelli.
"Mi cuarto" (1973) es su disco más exitoso y se ha convertido en un clásico de la década.
A partir de ese inesperado suceso, el dúo cobró notoriedad a nivel nacional y dio paso a otros discos, como Vivencia (de 1975), que contiene la famosa canción "Pupitre marrón", un clásico por décadas cantado incansablemente por los grupos de egresados de las escuelas. Ese LP también lleva "Mamá probeta", tema que criticaba los por entonces incipientes ensayos de la fecundación in vitro, que permitía a los padres que no podían tener hijos realizar la implantación del espermatozoide en el óvulo, fuera del útero materno.
En 1979 Vivencia dio a luz, siempre para el sello CBS (Hoy Sony) el larga duración Azules de otoño, donde se destacan canciones como:
 "Con un niño en nuestros cuerpos",
"Gira la vida" y,
"Sonrisas que alimentar", entre otras.
En 1980, el dúo Vivencia editó una obra conceptual de fuerte contenido espiritual, que les valió una mención especial del episcopado argentino, "Los siete pecados capitales", donde tocaron numerosos músicos de sesión de la Orquesta Sinfónica Nacional.
En el año 1981 editaron una nueva obra conceptual: "El libro de las pequeñas historias", de la que participaron músicos como Oscar Cardozo Ocampo, Machi Rufino y Diego Rapoport, entre otros. En dicho disco Ayala y Fazio incluyeron "Curiosa Noche", canción que fue la cortina musical del legendario programa de radio de Juan Alberto Badía, Flecha Juventud.
Tras ello, con el retorno de la democracia entraron a los estudios nuevamente para hacer un nuevo álbum, Pare y escuche (1983).
En 1984 se separaron.
En 1986, Héctor Ayala se radicó en la ciudad de Los Ángeles (Estados Unidos), donde se dedicó a escribir música popular para el sello Warner Chappell.
En 2003 Ayala regresó a Argentina, tentado por una oferta para reunir al dúo Vivencia. Esos encuentros quedaron registrados en un disco en vivo que se editó en el año 2005.

Discografía
1. Vida y vida de Sebastián (1972)
2. Mi cuarto (1973)
3. Vivencia (1975).
4. Sensitivo (1977)
5. Azules de otoño (1979)
6. Los siete pecados capitales (1980)
7. El libro de las pequeñas historias (1981)
8. Pare y escuche (1983)
9. En vivo (2005)

Curiosa noche - Vivencia (1978)
https://youtu.be/ZuoezbnVRc0

Casitas de almidón - Vivencia (1977)
https://youtu.be/K8OrPj74Se0

La información - Vivencia (1981)
https://youtu.be/VU8LnNqXlxg

sábado, 17 de diciembre de 2016

Sueño

Imagen alta y tierna del consuelo,
aurora de mis mares de tristeza,
lis de paz con olores de pureza,
¡premio divino de mi largo duelo!

Igual que el tallo de la flor del cielo,
tu alteza se perdía en tu belleza...
Cuando hacia  mí volviste la cabeza,
creí que me elevaban desde el suelo.

Ahora en el alba casta de tus brazos,
acogido a tu pecho transparente,
¡cuán claras a mí tornan mis prisiones!

¡Cómo mi corazón hecho pedazos
agradece el dolor, al beso ardiente
con que tú, sonriendo, lo compones!

Juan Ramón Jiménez

La torta Sacher: La historia detrás del más famoso postre vienés

Dos lugares se han disputado y atribuido la receta original de la torta Sacher.
Caminando por las calles de Viena, Austria, me enteré de una de las peleas gastronómicas más simpáticas.
El día comenzó tarde, ya que la noche anterior había sido bastante movida. Sin querer perderme la oportunidad de recorrer a pie una de las ciudades más lindas de Europa, traté de despertarme temprano en varias oportunidades, sin éxito. Ya entrada la mañana y haciendo lo que para mí en ese momento era un pequeño esfuerzo, me pude despegar de la cama. Sin lugar a dudas, Viena es una de las ciudades que vale la pena recorrerlas a pie. Sobre todo si estamos paseando por la magnífica calle Karntner. Esta peatonal comienza en la calle Ring, circunvalación que rodea el centro vienés mostrando algunos de los edificios más lindos de la ciudad, como el Teatro Imperial, el Ayuntamiento o el Parlamento, y nos lleva hacia la Stephanplatz, donde nos encontramos con la catedral de San Esteban de Viena.
Pero volvamos a nuestra pequeña disputa culinaria. Entrada la tarde me encontraba hambriento, la temperatura había bajado y empezaba a soplar un viento frío que anunciaba la llegada de la temporada invernal. Lógicamente, pensaba, si estamos en la capital austríaca, si hace frío y si tengo hambre ,por qué no sentarme en alguno de los elegantes cafés que se encuentran en toda la ciudad. Pero un momento: si estoy aquí sí o sí tengo que probar la torta Sacher, genial delicatessen que consiste en dos bizcochuelos de chocolate unidos con mermelada de damasco, cubierto todo por una generosa capa de chocolate negro y acompañado de crema chantilly. El problema: el lugar a elegir. Durante buena parte del siglo XX, dos firmas se han disputado y atribuido la receta original de tan supremo pastel. En 1832, un príncipe austríaco le pidió a su cocinero que sorprendiera a sus invitados con algo dulce. Éste, encontrándose enfermo, le pasó la tarea al aprendiz de 16 años, Franz Sacher. La torta fue del agrado del príncipe y el joven aprendiz continuó su entrenamiento, que lo llevaría a distintas ciudades de Europa para, una vez finalizado su Trainee, volver a Austria y abrir su pequeño local. Su hijo, Eduard, siguió el legado, se entrenó y trabajó como maestro chocolatero en la anciana panadería y pastelería Demel, que servía a los emperadores austríacos, donde perfeccionó la receta de su padre y fue por primera vez vendida al público. En 1876, decidió abrirse paso y crear el famoso Hotel Sacher de Viena. Aquí comenzaron los problemas porque, en la siguiente generación, el hotel se declaró en bancarrota, fue vendido y Eduard, llamado igual que su padre, volvió a trabajar a Demel y se llevó la receta perfeccionada por su progenitor. La torta ya era famosa en toda Europa y los nuevos dueños del hotel decidieron ponerla a la venta también bajo el lema de La original torta Sacher. Entonces comenzaron décadas de disputa entre la pastelería y el hotel por los derechos exclusivos de la torta. Finalmente, en 1963, las dos partes llegaron a un acuerdo fuera de la Corte y se repartieron la exclusividad: para el hotel, el mote de torta original; para la pastelería, el sello original del creador de la torta.
De esta manera, yo pensaba: ¿cuál pruebo? ¿Demel? Ubicado a 50 metros del Hofburg, tiene un romántico salón de té donde pasaba algunas tardes Sissi -Isabel de Baviera, emperatriz de Austria-, sus camareros portan blancos delantales y toda la pastelería está a la vista de los clientes.
¿Hotel Sacher? Con espaciosos salones, su cafetería y terraza donde se pueden observar a los transeúntes ha tenido huéspedes como John Lennon, Grace Kelly o Rudolf Nuréyev. Decidí resolverlo de la manera más salomónica posible. ¡Probé ambas!
Si están en Viena, les recomiendo que hagan lo mismo.

Nota de Iván de Pineda. LA NACION.

(Jorge Luis Icardi, reportero internacional...)

El éxito es, definitivamente, ¡¡¡cíclico!!!

Miren sino:
A los 4 años, tener éxito es no hacerte pipí en los pantalones.
A los 12 años, tener éxito es tener amigos.
A los 20 años, tener éxito es tener relaciones sexuales.
A los 35 años, tener éxito es tener dinero.
A los 65 años, tener éxito es tener relaciones sexuales.
A los 75 años, tener éxito es tener amigos (vivos).
A los 85 años, tener éxito es no hacerte pipí en los pantalones...

Santiago Cruz - Una historia diferente

https://youtu.be/T7Url5eSl4Q

jueves, 1 de diciembre de 2016

1° de diciembre - Día Mundial de la lucha contra el SIDA

HIV en Argentina: 15 personas por día adquieren el virus

De la mano de Fundación Huésped, 70 centros de diagnóstico del país realizarán análisis de HIV gratis y sin orden médica.
En Argentina 1 de cada 362 personas tiene VIH. Y el 30% de ellas no lo sabe. Con estos y más datos Fundación Huésped lanzó "LA CAMPAÑA DE TESTEO MASIVO".
Cada día en nuestro país, 15 personas adquieren el VIH y 4 mueren a causa del SIDA. "Es tu turno de frenar el VIH".
Hasta el 2 de diciembre, en 70 centros de diagnóstico de todo el país, quienes se acerquen a realizarse estudios recibirán en el ticket del turno cifras reveladoras sobre el panorama actual de la epidemia en nuestro país. Laboratorios participantes ofrecerán la posibilidad de hacerse el análisis de VIH de manera gratuita y sin orden médica, incentivando a las personas a aprovechar la oportunidad de estar en ese momento en un centro de diagnóstico.

Según datos de la institución, dedicada a crear conciencia solidaria sobre el SIDA, controlar el VIH es posible "si el 90% de las personas con el virus conocen su diagnóstico, si el 90% de ellas accede al tratamiento y si el 90% de ellas alcanza niveles indetectables del virus en la sangre". La estrategia 90/90/90 promovida por ONU - SIDA indica que para 2030, la epidemia estaría controlada.
La acción es acompañada por la Dirección de SIDA, ETS y Hepatitis Virales del Ministerio de Salud de la Nación y participan Buenos Aires, Córdoba, Corrientes, Entre Ríos, Jujuy, Mendoza,
Río Negro, Salta, San Juan, San Luis, Santa Fe y Santa Cruz.

miércoles, 30 de noviembre de 2016

¡¡Buenos Muchachos!!

Fidel Castro y 638 intentos de asesinarlo: de cianuro en un licuado a explosivos en cigarros.  

Los servicios secretos cubanos aseguran que hasta 2006 esas fueron las veces que la vida del líder de la revolución estuvo en peligro. 
Fidel Castro falleció este viernes a los 90 años por causas naturales, después de haber sobrevivido a cientos de planes e intentos concretos para asesinarlo según aseguran los servicios de inteligencia cubanos, lo que durante muchos años alimentó la versión de que, para evitar riesgos, cada noche dormía en un sitio diferente.

Sólo hasta 2006, las agencias llevaban registrados 638 planes para asesinar a Castro en distintas etapas de desarrollo.
Así se afirma en "638 Ways to Kill Castro" ("638 maneras de asesinar a Castro"), un documental dirigido por el cineasta Dollan Cannell y estrenado en noviembre de ese año en la televisión británica.
Según detalla la película, 634 de esos planes respondieron a la inspiración de ocho gobiernos de Estados Unidos, casi siempre dirigidos por la Agencia Central de Inteligencia (CIA, en inglés).
De acuerdo con los datos del film, y por orden cronológico, Estados Unidos planeó matar a Castro 38 veces durante la presidencia de Dwight Eisenhower (1953-61), 42 bajo el mandato de John Kennedy (1961-63), 72 con Lyndon Johnson (1963-69), 184 con Richard Nixon (1969-74), 64 con James Carter (1977-81), 197 con Ronald Reagan (1981-89), 16 con George Bush padre (1989-93) y 21 con Bill Clinton (1993-2001).

El único presidente de ese largo período que parece quedar al margen de los intentos de asesinato de
Castro es el republicano Gerald Ford, quien entre agosto de 1974 y enero de 1977 completó el segundo mandato de Nixon tras la renuncia por el escándalo Watergate.
Si son ciertos algunos testimonios, alguna vez a un camarero al servicio de la mafia cubana le faltó coraje en el último momento para disolver una pastilla de cianuro en el licuado de chocolate que Castro solía tomar en el hotel Habana Libre.
Por el mismo motivo falló la alemana Marita Lorenz, quien había sido amante del líder cubano y luego fue reclutada por la CIA, que la envió a La Habana con cápsulas de veneno. La leyenda sostiene que al verla, Castro le preguntó: "¿Has venido a matarme?" Y, ante la respuesta afirmativa, le extendió su pistola, que la joven no se atrevió a disparar, de acuerdo a la agencia Télam.
Del reclutamiento de Lorenz se jactó también el célebre capo mafioso Sam Giancana, "el sucesor de Al Capone", lo que no debe extrañar porque más de una vez la CIA recurrió a los servicios de las organizaciones criminales para encubrir la responsabilidad del gobierno.
Lorenz, quien más tarde trabajaría también para el FBI, fue luego amante del dictador venezolano Marcos Pérez Jiménez, con quien tuvo una hija (Mónica Mercedes), y se vio involucrada en el asesinato de Kennedy, motivo por el cual debió prestar declaración ante la justicia.

Legendarios son los intentos por infiltrar veneno o explosivos en los cigarros a los que Castro era célebre aficionado hasta que dejó el tabaco a mediados de los 80 (aunque luego posó más de una vez con un puro apagado, para promover uno de los principales productos cubanos).
También las ideas de envenenar su traje de buceo, rellenar moluscos con explosivos, balearlo con una falsa cámara fotográfica, atacarlo con un bolígrafo convertido en cerbatana o, incluso, dispararle con una bazuca mientras hablaba en público.

Fuente: lanacion.com.ar/sinbarreras

Consejos imprescindibles para prevenir la osteoporosis

Por Dr. Alejandro Druetto, especialista en Ortopedia y Traumatología.

Los reumatólogos cuentan con variadas herramientas para un diagnóstico temprano y así adaptar el tratamiento.
La osteoporosis es una enfermedad esquelética en la que se produce una disminución de la densidad de masa ósea. Se denomina “epidemia silenciosa” porque no manifiesta síntomas hasta que la pérdida de hueso es tan importante como para que aparezcan fracturas. Por fortuna, actualmente los reumatólogos cuentan con un gran abanico de herramientas para su diagnóstico precoz y así adaptar el tratamiento, bien para prevenir la pérdida de masa ósea o para combatir la osteoporosis.
Una adecuada ingesta de calcio, ejercicio físico, alimentación y evitar fumar, lograrán una prevención y mejor calidad de vida en el paciente.
Con la idea de intentar aplicar tratamientos selectivos y ver cuán de comprometidos están los huesos de cada persona, disponemos de la densitometría dexa, que permite medir con precisión los niveles de densidad de masa ósea.
Por la osteoporosis, los huesos se vuelven más porosos, aumenta el número y el tamaño de las cavidades o celdillas que existen en su interior, son más frágiles, resisten peor los golpes y se rompen con mayor facilidad. Las roturas más frecuentes son las vertebrales, las de cadera y las de la muñeca. La fractura de cadera tiene especial importancia, de hecho, se considera un acontecimiento grave debido a que requiere intervención quirúrgica, ingreso hospitalario y supone para el paciente una pérdida de calidad de vida aunque sea por un periodo corto de tiempo.
La densidad de la masa ósea alcanza su nivel máximo sobre los 30 años. A partir de entonces, de forma fisiológica, se va perdiendo densidad ósea acelerándose en el caso de las mujeres a partir de la menopausia, aunque también puede hacerlo antes o afectar a hombres, adolescentes e incluso niños.
Aproximadamente 1 de cada 3 mujeres y 1 de cada 5 hombres mayores de 50 años sufrirá una fractura osteoporótica en su vida. En personas de edad avanzada, suponen una patología grave condicionando incluso la calidad de vida del paciente.

domingo, 27 de noviembre de 2016

Poemas de amor de Miguel Hernández

El amor ascendía entre nosotros
como la luna entre las dos palmeras
que nunca se abrazaron.

El íntimo rumor de los dos cuerpos
hacia el arrullo un oleaje trajo,
pero la ronca voz fue atenazada,
fueron pétreos los labios.

El ansia de ceñir movió la carne,
esclareció los huesos inflamados,
pero los brazos al querer tenderse murieron en los brazos.

Pasó el amor, la luna, entre nosotros
y devoró los cuerpos solitarios.
Y somos dos fantasmas que se buscan
y se encuentran lejanos.

Miguel Hernández
https://youtu.be/MpK9FADP8Dg

Receta: Paella Valenciana

(para 4 personas)

Pollo (700 grs. Unos 8 o 10 trozos medianos)
Conejo (300 grs. Unos 4 o 6 trozos medianos.)
Una cucharada sopera( no muy colmada) de pimentón rojo dulce molido .
Hebras de azafrán al gusto o en su lugar una cucharadita de café de colorante alimentario
12 cucharadas soperas de tomate natural rallado
Ferraura, rotjet o judía verde ancha (400 grs.).
Garrofón (100 grs.)
3 o 4 alcachofas
Judía blanca o tabella (100 grs.).
Agua
Aceite de oliva virgen (15 cl. o 150 grs.)
Arroz (320 grs.)
Sal

ELABORACION
Vertemos el aceite en el centro de la paella, la nivelamos, encendemos el fuego y calentamos el aceite.

Comenzando a sofreir la paella  el pollo y el conejo dorándose
Cuando el aceite comienza a humear, incorporamos el pollo y el conejo troceados y ligeramente salados, dorándolos cuidadosamente a fuego medio. Si el fuego es excesivo, podemos espolvorear un poco de sal en el borde de la paella, en aquellas zonas en las que no hay aceite, para evitar que se queme.

Paella bien doradita 
Es muy importante que toda la carne esté muy dorada, el éxito de la paella depende mucho de esta etapa de la elaboración
Añadimos la verdura troceada y la rehogamos unos minutos

Realizando el sofrito de la paella 
Hacemos un hueco en el centro de la paella apartando la carne y la verdura, en este hueco incorporamos el  tomate, lo sofreímos unos minutos y añadimos el pimentón. Dejamos rehogar un minuto más. Es importante que el fuego sea suave en el momento de poner el pimentón, ya que corremos el riesgo de que se queme y la paella resulte amarga.

Vertiendo el agua en la paella 
Es el momento de verter agua hasta casi el borde. Añadimos algo de sal y la dejamos cocer unos 20 minutos, añadiendo más agua si fuera necesario.
Transcurridos los 20 minutos, hemos de procurar que el caldo de la paella llegue justo hasta la mitad de los remaches de las asas.
Seguidamente probamos de sal, el caldo deberá estar muy sabroso, ligeramente salado, ya que el arroz, durante la cocción, absorberá parte de la sal.
Es una buena idea dar a probar el caldo a alguno de los invitados, si finalmente la paella sale sosa o salada podremos culpar al incauto que la cató.

Como añadir el arroz a la paella
Este es el momento de incorporar el arroz. Si hemos tomado correctamente la  referencia de los remaches de las asas, simplemente  haciendo un surco con el arroz que sobresalga un par de centímetros sobre el caldo, habremos conseguido la relación perfecta de arroz y caldo para el recipiente en el que estamos cocinando, esa es la medida exacta del arroz que necesita la paella, si deseamos añadir más arroz, deberemos subir el nivel del caldo agregando agua. Pero ya estaremos forzando la relación líquido-arroz para esa paella, lo ideal sería utilizar una paella de mayor diámetro.
Todas estas referencias son aproximadas,  la potencia del fuego, la variedad de arroz e incluso la altitud modifican en mayor o menor medida las proporciones líquido-arroz que debemos utilizar para cada recipiente. No obstante, espero que sirva esta pequeña explicación como ayuda para las personas más inexpertas.
Agregamos el azafrán o el colorante sobre el arroz, para evitar la aparición de los grumos de colorante que se forman cuando este producto es de baja calidad. Con el azafrán no existe este problema y podemos incorporarlo a la paella como consideremos oportuno  (en hebras, tostado, molido, diluido…). Mezclamos uniformemente el arroz en el recipiente y procuramos que no queden granos de arroz sobre la carne o la verdura sin estar sumergidos en el caldo.
Cocemos a fuego muy fuerte durante 8 minutos aproximadamente, o hasta que el arroz medio cocido comience a asomar.
En este momento debemos bajar el fuego casi al mínimo y dejar cocer otros 6 o 7 minutos mas, evitando así que el almidón que ha ido soltando el arroz durante la cocción y que ha ido espesando el caldo, se queme y se agarre al fondo de la paella. También es el momento de colocar por encima un par de ramitas de romero (fresco a ser posible), aunque también es algo opcional y al gusto de cada uno.
Transcurridos los 6 o 7 minutos, si la paella no tiene nada o casi nada de caldo, dejamos que cueza los últimos 3 o 4 minutos masa fuego muy muy suave, si la paella tuviera aun mucho caldo, estos 3 o 4 minutos finales la cocinaríamos con un fuego medio. No obstante más  vale una paella algo caldosa o melosa, pero rica de sabor que una bien seca, pero dura o quemada.

Resumiendo, coceremos la paella en total entre 14 y 18 minutos, 6 u 8 min. al máximo, 6 o 7 a fuego suave y los últimos 3 o 4 a fuego muy suave o fuego medio, en función del caldo que nos quede en el recipiente.
Es importante saber que 5 minutos de reposo una vez retirada del fuego, es algo que suele sentar muy bien a las paellas, sobre todo si han quedado un poquito duras.
Y aquí está el resultado...

La paella valenciana
http://www.lapaella.net/wp-content/uploads/2011/04/maqueta_animacion_home.jpg
http://originalpaella.es/img/cms/delantal_banner_x4.gif

Fuente: http://www.lapaella.net/receta-paella-valenciana

martes, 22 de noviembre de 2016

¿Qué nos pasa cuando sentimos todo el tiempo acidez?

Casi todos nosotros hemos sentido acidez alguna vez. Ese ardor o quemazón en el pecho, que algunas veces se hace sentir hasta la garganta, o que arde y
algunas veces hasta duele en la boca del estómago. Es un síntoma tan frecuente que muchas personas se acostumbran y lo integran como un fenómeno normal..

Bueno, tengo algo para decirles, no es "normal". Es justamente un síntoma que expresa una enfermedad. Recordemos aquello que siempre decimos,un síntoma
no es solamente un síntoma, también es información que el cuerpo nos envía para que digamos que algo malo sucede.

Las causas de la acidez
Falla del esfínter esofágico inferior: resulta que el esófago es una suerte de tubo o cañería que conecta la garganta con el estómago. Justo en ese punto,
donde el esófago se conecta con el estómago hay una suerte de válvula, llamada esfínter esofágico inferior, cuya función como válvula es impedir que el
contenido del estómago regrese al esófago. Es decir que el alimento que masticamos pasa por el esófago y llega al estómago, pero una vez ahí en pleno proceso
digestivo no debe regresar al esófago. Si por algún motivo esa válvula o esfinges esofágica inferior falla, el contenido alimenticio del estómago más el
ácido clorhídrico que contiene irritará y literalmente "quemará" la mucosa del esófago que no está naturalmente preparada para resistir el contenido ácido
del estómago. Entonces usted sentirá una suerte de acidez en el pecho que puede subir hasta la garganta como consecuencia de la irritación, quemadura o
lesión que el ácido gástrico ejerce en el esófago.

Hernia hiatal: es la segunda causa de acidez que quiero comentarles. El esófago pasa por el tórax, detrás de los pulmones hasta que llega a un orificio
o "hiato" en el musculo diafragma, que es una suerte de músculo en forma de cúpula que separa el tórax del abdomen. Vale decir que en condiciones normales
el estómago se encuentra en el abdomen por debajo del músculo diafragma. Sucede que algunas veces ese hiato u orificio por donde pasa el esófago para conectarse
con el estómago se "agranda" permitiendo que la parte superior del estómago se deslice a través de ese orificio ingresando así a la cavidad torácica. Esto
es lo que se denomina hernia de hiato. Cuando se da esta circunstancia también pasará parte del contenido ácido del estómago al esófago provocando esa
desagradable y molesta acidez.

Hipersecreción de ácido. Una tercera causa que es conveniente mencionar como causa de acidez es la hipersecreción de ácido por parte del estómago aumentando
la acidez de su contenido provocando la lesión de la mucosa gástrica que irritada e inflamada se convertirá en "gastritis". No pocas veces esta gastritis
puede ser también condicionada y favorecida por la presencia de una bacteria que algunas veces puede encontrarse en el estómago, el helicobacter pylori.
Estas circunstancias patológicas también pueden provocar otras lesiones, además de la gastritis, tales como las úlceras de estómago o de duodeno.
El duodeno es la primera porción del intestino y sigue al estómago. En este momento es bueno señalar que las tensiones, los cuadros de nervios y de estrés
aumentan la secreción ácida gástrica facilitando la aparición de cuadros de acidez. No es raro que se asocien cuadros clínicos de estrés o cuadros de ansiedad
con síntomas digestivos ya que el sistema nervioso y el sistema digestivo se encuentran fuertemente relacionados. Podríamos decir que lo que nos pasa en
la cabeza nos pasa también en el sistema digestivo. Es más, el sistema digestivo es la parte del cuerpo donde hay más neuronas después del sistema nervioso
central.

Así hemos tratado de explicar el por qué y las causas de acidez gástrica, pero nos quedan varias cosas por comentar tales como qué alimentos la condicionan,
algunos mitos de la medicina y las recomendaciones generales para su tratamiento. Por lo pronto esto es un buen comienzo, comenzamos por saber de qué se trata, en una próxima columna, entonces sí, hablaremos sobre el cuidado y el tratamiento adecuado.
No sea cosa que tomemos antiácidos continuamente y un día se nos complique el cuadro clínico de acidez gástrica con una úlcera gastroduodenal o algo peor.
Recuerde que tener acidez gástrica no es normal, es un síntoma y un síntoma, disculpe que insista, un síntoma es "información" que nos indica que algo anormal sucede en nuestro cuerpo o en nuestra mente.

Por Dr. Daniel López Rosetti. LA NACION.

¿PARA QUIEN SON LAS UVAS?

En una aldea remota de la India donde casi no se conocen las frutas, un niño le hizo cierto trabajo a una señora y ésta, en retribución, le obsequió un hermoso racimo de uvas. El chico acarició entre sus manos el racimo. En esa tarde calurosa ¡cuán bien le venían esas uvas!Pero el niño pensó: "Mi padre está trabajando en el campo y estará cansado y sediento. Le voy a llevar las uvas a él".
El padre las recibió con mucha alegría, pero pensó: "Las guardaré para mi hija, para cuando me traiga la merienda. Ella está un poco inapetente y quizás las coma con agrado"...
Cuando la chica recibió el racimo de manos de su padre, dio un grito de felicidad. Pero de regreso a su casa, durante el trayecto se dijo para sí: "Guardaré estas uvas para mi madre, porque la pobre está tan cansada, y tan pocas veces podemos comer fruta...".
Aquella noche, cuando la humilde familia terminó de cenar, la madre anunció: "¡Tengo una sorpresa de postre!" Y al instante colocó sobre la mesa aquel hermoso racimo de uvas que ninguno había comido durante el día.

¿Qué fue lo que indujo a cada miembro de esa familia a no comer el codiciado racimo, sino el amor del uno para con el otro?
¿En qué otro sitio mejor que en el hogar podría y debería expresarse el amor?
En el mundo exterior podrá haber violencia, egoísmo y frialdad, pero en el refugio cálido del hogar no podría faltar el afecto leal y profundo.
Sin embargo, lamentablemente, cuán a menudo los hogares carecen del ingrediente primordial del amor. Y las consecuencias no se hacen esperar. Mientras el amor construye el hogar y la vida de sus moradores, el desamor divide y desintegra a la familia.
Todos estamos de acuerdo en que hace falta más amor en la tierra. Pero ¿recordamos acaso que sólo cuando tengamos más amor en nuestros hogares, lo tendremos también en el mundo?

lunes, 14 de noviembre de 2016

Osvaldo Pugliese y su orquesta típica

Verano porteño (Astor Piazzolla)
https://youtu.be/73cMtsL9IUA

14 de noviembre, DÍA MUNDIAL de la DIABETES

 Fue instaurado en 1991 por la Federación Internacional de Diabetes (FID) y la Organización Mundial de la Salud (OMS) como respuesta a la alza de diagnósticos de esta enfermedad. y su objetivo es educar acerca de la prevención de la diabetes y el buen manejo de la misma, así como las enfermedades relacionadas a ella y la calidad de vida que se puede lograr con su buen manejo.
Se eligió esta fecha por ser el natalicio de Frederick Grant Banting, quien junto a Charles Best descubrió la insulina, cuyo descubrimiento permitió que la diabetes pasara de ser una enfermedad mortal a una enfermedad controlable.
Se celebra con diferentes actividades, como caminatas, pláticas y ruedas de prensa entre muchas otras, siguiendo una temática anual del 2004 al 2006. Sin embargo a partir del 2007 se decidió extender el tiempo de cada temática para lograr una mejor difusión del mismo.

 A partir del 2006 la Organización de las Naciones Unidas lo declaró como un día oficial de la salud para hacer notar que esta enfermedad es una prioridad en los temas relacionados a la salud y comienza a celebrarlo en el 2007. Este mismo año se establece un logotipo oficial, un círculo azul del tono de la bandera de la Organización de las Naciones Unidas, cuya forma en muchas culturas representa vida y salud.
La importancia de este evento radica en que se calcula que en la actualidad hay aproximadamente 350 millones de personas con esta enfermedad y se calcula que cada año más de 3 millones de personas que viven con diabetes, fallecen a causa de enfermedades relacionadas; de ahí su enfoque en la educación acerca del diagnóstico a tiempo y el buen manejo de la diabetes.

 Conmemoración:
 El 20 de diciembre de 2006 la Asamblea General de las Naciones Unidas en la Resolución 61/225 decidió designar el 14 de noviembre Día Mundial de la Diabetes.
El Día Mundial de la Diabetes sirve para generar en todo el mundo mayor conciencia del problema que supone la diabetes, del vertiginoso aumento por doquier de las tasas de morbilidad y de la forma de evitar la enfermedad en la mayoría de los casos.

Nota: Lo que mata es la ignorancia
Cuando un diabético tipo 2 estima que al salir del gimnasio podrá comer un alfajor sin dañar su salud, cuando un pibe tipo 1 se aplica insulina, o un novio evalúa con cuánto champagne puede brindar en su casamiento sin terminar con un bajón de glucosa, incluso cuando una embarazada con diabetes gestacional mide su azúcar con ese aparatito especial que le dio el médico, o una joven con MODY guarda un jugo azucarado en su mochila, lo que están haciendo es reemplazar las funciones que su páncreas ya no puede cumplir. Todos padecen alguna forma de diabetes mellitus.
Y lo que tienen en común es que la clase de azúcar que actúa como principal fuente de energía del organismo, la glucosa, no logra entrar en forma efectiva en las células. Entonces allí se queda, aferrada a los glóbulos rojos, y el cuerpo comienza a clamar por alimento, a padecer su ausencia y el exceso de azúcar en la sangre. Esta dificultad de la glucosa para incorporarse a los tejidos se debe a la falta total o parcial de insulina, una hormona que genera el páncreas y que se encarga de facilitar esa incorporación.
Así es como el señor, el pibe, el novio, la embarazada y la chica deben controlar sus niveles de glucemia (cantidad de azúcar en la sangre) inyectarse insulina, tomar medicación, o ambas, aprender cómo esa glucemia se ve afectada por la actividad física, por el descanso, por resfríos, por diversos tipos de comidas, en definitiva por todas las cuestiones cotidianas. Y de acuerdo a estos parámetros llevan adelante su tratamiento, que los diabetólogos suelen tildar de “artesanal”, ya que cada persona requiere de indicaciones particulares de acuerdo a sus rutinas y a la propia reacción del cuerpo. Pero tienen un objetivo común, mantener los niveles de glucemia estables y dentro de ciertos parámetros para vivir sanos. Porque es posible vivir sano a pesar de la diabetes y pisar el freno de las complicaciones.

AZUCAR QUE ME HICISTE MAL, Y SIN EMBARGO...
En la década del ’90 se confirmó con un estudio amplio lo que se sospechaba desde hacía décadas, el mantener los niveles de glucosa en la sangre dentro de un rango normal disminuye las posibilidades de padecer complicaciones de la diabetes mellitus. Se trató de la Prueba de Control y Complicaciones de la Diabetes (DCCT, sus siglas en inglés, del Instituto Nacional de Diabetes y Enfermedades Digestivas y de Riñón de EE.UU.). Luego, se continuó con otro, denominado EDIC, para determinar factores para predecir aparición de enfermedades cardíacas y complicaciones por diabetes en ojos, riñones y nervios.
También, evaluó los beneficios del control intensivo, además del costo-beneficio de esta práctica.
El control intensivo implica no menos de cuatro mediciones de glucemia y como mínimo tres aplicaciones de insulina por día o utilizar una bomba infusora (que se “conecta” al cuerpo por medio de una aguja subcutánea y provee de insulina las 24 horas del día), entre otras cuestiones.
Estos ensayos mostraron que mantener los niveles de glucosa en la sangre lo más cerca posible de lo normal evita o retrasa la aparición de las complicaciones de la diabetes mellitus, e incluso puede llegar a frenar su avance en los casos que ya se declararon.
A pesar de que estos estudios se realizaron en personas con diabetes tipo 1, los investigadores determinaron que sus conclusiones también se aplican a personas con diabetes tipo 2 (que representa aproximadamente el 90 por ciento de los casos, un 7 por ciento para tipo 1 y el 3 por ciento restante las otras formas).

FACTORES EN JUEGO
Algunos estudios más actuales, como el Accord (Acción para Controlar el Riesgo Cardiovascular en Diabetes, según sus siglas en inglés, también del Instituto de Diabetes de EE.UU.), indican que en tipo 2 el ajuste de glucemia adecuado debe establecerse para cada paciente, de lo contrario podría ser negativo (y el uso del condicional “podría” está vinculado con que el estudio continúa con nuevas pautas). Es más, los diabetólogos, para cualquier tipo de diabetes, indican a cada persona un propio objetivo ideal de glucemias, relacionado con diversos factores, como la edad por ejemplo. Además, existen hormonas que intervienen subiendo (como adrenalina o cortisol) o bajando los niveles de azúcar en la sangre, de las que queda mucho por descubrir.
Aparte, todos –usen o no insulina– deben evitar o “atajar” a tiempo las hipoglucemias y las hiperglucemias, es decir, niveles de azúcar en sangre debajo de lo normal en el primer caso y por arriba en el segundo. La hipoglucemia mal tratada puede llevar a coma e incluso muerte. Pero el saber cómo actuar ante este bajón permite continuar con las actividades del día, casi como si no hubiera pasado nada. Por otro lado, la hiperglucemia prolongada puede llevar a cetoacidosis –una especie de “auto” intoxicación–, así como a deshidrataciones graves. Y entonces aquí aparece otro factor relacionado con los desafíos que debe afrontar un diabético. El signo pesos entra a la cancha.
La mayor parte de los insumos necesarios para el control de la diabetes son caros.
En Argentina existen leyes que reglamentan los derechos de los diabéticos y facilitan, hasta cierto punto, el acceso a un buen tratamiento; rigen para obras sociales, prepagas e incluso para el Estado en caso de que se carezca de cobertura médica. Pero a veces, lograr que estas leyes se cumplan es un factor más en juego del que debe ocuparse el paciente para lograr el ansiado buen control.
Un tratamiento ideal requiere de educación diabetológica, en lo posible brindada por un equipo interdisciplinario de profesionales que dé indicaciones y contenga ante las vicisitudes de una enfermedad crónica. Además, es importante acceder a todos los insumos, incluso al medidor portátil de glucemia. Y entonces, será más fácil lograr el equilibrio de un modo razonable, de un modo que permita moderar y hasta evitar las complicaciones de la diabetes.

LOS TRATAMIENTOS EFECTIVOS AVANZAN, LOS MITOS PERDURAN
La diabetes mellitus se conoce desde hace milenios, la velocidad de evolución de la enfermedad dependía del tipo de diabetes, pero siempre llegaban graves complicaciones y muerte. Pero hoy no debe ser así. Poco a poco, se fue conociendo su vínculo con los carbohidratos (harina, azúcar, almidón, que el cuerpo transforma en glucosa) y el papel del páncreas; hasta que en 1922 se aplicó por primera vez insulina a un niño con diabetes tipo 1 y poco más de un año después se utilizó en Argentina. En la década del ‘40 surgieron los primeros medicamentos orales.
La determinación de los niveles de azúcar en sangre en diferentes momentos del día es una herramienta fundamental, ya que permite al diabético actuar en relación a ese valor, ya sea para mantenerlo, subirlo o bajarlo. Durante muchos años, se utilizaron tiras reactivas que estimaban la cantidad de glucosa presente en la orina, que reflejaba la glucemia de horas anteriores. Ya en la década del ‘60 se crearon tiras reactivas que medían el nivel de azúcar en la sangre y, a pesar de funcionar con un gran margen de error, permitían realizar ajustes importantes en el tratamiento. Pero no era fácil obtener esa tecnología.
En adelante, se suscitaron grandes mejoras en los tipos de insulinas, en los tratamientos orales, en los medidores de glucemia, incluso las bombas infusoras de insulina se hicieron accesibles y se profundizaron los conocimientos sobre los diversos tipos de diabetes.
Hoy se puede realizar el diagnóstico temprano, prevenir las complicaciones, frenar las existentes, e incluso evitar su aparición en algunas personas propensas al tipo 2. Sin embargo, aún existen mitos y temores sobre la enfermedad que atentan contra la prevención y el buen control.

Una nueva encuesta de la Federación Argentina de Diabetes, obtuvo resultados similares a otra realizada hace tres años. Concluyó que un 61 por ciento de los encuestados consideraba que la insulina afecta la visión, los riñones y el corazón, lo que es falso; de hecho, un buen uso de esta hormona puede evitar esas afecciones. Además, un 53 por ciento creía que un diabético tiene prohibido comer pan, azúcares o pastas, lo que también es erróneo; un diabético puede consumir de todo, no necesita alimentos “especiales”, sólo debe saber cuándo, cómo y cuánto.
Otro resultado que contrasta con la realidad de la enfermedad hoy es que el 62 por ciento entendía que no importa qué se haga, la diabetes lleva a complicaciones en vista, piernas, corazón y riñones, lo cual es equivocado también.
Deberá haber algún punto de intersección entre el acceso a la información fidedigna, a la educación diabetológica y a los insumos necesarios, para que ese casi 50 por ciento de diabéticos argentinos que no sabe que padece la enfermedad, se entere antes de que lleguen las complicaciones y para que el 70 por ciento de los que lo saben y no se tratan, comiencen a hacerlo.

Fuente: Jordana Dorfman, para Página 12.